Patlican Tursu

Patlican Tursusu

Artik eylül ayina girdik ve Kis hazirliklari yavas yavas yapilmaya baslaniyor.
Bizde esimle beraber ilk defa Patican Tursusuna kalkistik. Esimin kücüklügünde annesi ile babasi bunu her sene yaparlarmis.
Simdide biz anne ve baba olduk, hadi sira bizde deyip kollari sivadik:))

Baktimda bu tursunun Internette cok degisik versiyonlari var.
Simdide ben size bizim versiyonumuzu anlatayim :)1 ortaboy Kavanoz icin

Malzemeler:

• 2 kg kücük patlican
• sarimsak
• lahana
• havuc
• yesil biber
• maydanoz

Tursu suyu icin:

• 2 lire su
• 1 su bardagi sirke
• 1 cay bardagi tuz
  

Hazirlanisi:

Öncelikle Patlicanlari sicak suda haslayin. Asagi yukari 5-10dk. eger fazla haslarsaniz patlicanlar civik olur.
Haslanan patlicanlari büyük bir tepsiye alin, üstünü baska bir tepsiyle örtün ve biraz beklettinki aci suyu ciksin.
Hatta sizin zamaniniz olursa patlicanlari 1 gün ve 1 gece bekletirseniz acisi daha iyi cikar.
Bizim zamanimiz olmadigindan hemen tursulari yapmaya koyulduk :)


Daha sonra bir kasenin icine Lahanayi ince ince kiyin , üstüne havuclari rendeleyin ( ben burda 4-5 adet kullandim).
Son olarak sivri biberleri, sarimsaklarida ve maydanozlarida ufak ufak dograyip lahana ve havuc karisimin icine koyun. Birazda tuzlayip güzelce karistirin.

Arkadaslar unutmadan belirteyim ben burda lahana, havuc, yesil biber ve sarimsaklarin miktarini kendi istegimize göre ayarladim. Esim mesela sarimsagi ve lahanayi daha cok sevdigi icin, Lahanayi ve sarimsagi daha bol yaptim. Siz istediginize göre harcinizi ayarlayin.

Gelelim asil meseleye:)

Normalinde patlicanlari sarmak icin kereviz veya maydanoz sapi kullanilir. Biz burda ince ip kullandik.

Ipleri isterseniz önceden uzun sekilde kesip kenarda hazir tutun.

Simdi patlicanlariniza uzun ve derin bir cizik atin, yani karni yarik gibi ayirin.

Icine hazirladiginiz harctan doldurun. Ve her iki tarafindan iple güzelce baglayip, yavas yavas kavanozunuza yerlestirin.

Bu islem bittikten sonra sirkeli suyunuzu patlicanlarin üzerine dökün, yine bir kac dis sarimsak atin kavanozun icine ve agzini sIkIca kapatin.

Serin ve karanlik bir yerde asagi yukari 20 gün bekletin
Sonrada afiyetle yiyin. :)