baharyeli

Cup´larin- gramm Cevirisi :-))

2011-01-18T10:18:00.001-08:00

Bende cogu kisi gibi bu Cup olayini ilk basta cözememistim. Zira amerikalilar cogu konuda oldugu gibi, bu konudada kendilerine özgü bir ölcme tarzlari var. Iyimi kötümü anlayamadim bende :))

Sizlerle kücük bir liste paylasmak istiyorum, tariflerdeki Cup anlaminin Gramdaki degeri nekadar diye..

Un ve Pudrasekeri icin

1/8 cup - 15 Gram
1/4 cup - 30 Gram
1/3 cup -40 Gram
3/8 cup -45 Gram
1/2 cup -60 Gram
2/3 cup - 75 Gram
3/4 cup - 85 Gram
1 cup - 120 Gram

Tereyag ve Seker icin

1/8 cup - 30 Gram
1/4 cup - 55 Gram
1/3 cup -75 Gram
3/8 cup - 85 Gram
1/2 cup - 115 Gram
2/3 cup -150 Gram
3/4 cup - 170 Gram
1 cup - 225 Gram

Cikolatali Cupcake

2011-01-18T10:05:00.000-08:00

Buda benim gibi cikolata delisi olanlar icin güzel bir tarif.

6 Tane Cupcake icin:

Malzeme:

50 g Cikolata
93 g Tereyag
45 g Un
60 g Seker
8 g Kakao
½ TL Kabartma tozu
2 Yumurta
1 tutam Tuz

Cikolata Kremasi icin:

90 g Cikolatakremasi (mesela Nutella´dan)
93 g Tereyag
84 g Sürme Peynir ( Philadelphia kullandim)
50 g Pudra Sekeri
Cikolata damlaciklari

Cikolata ve tereyag benmari usulü eritin.

Ayri bir kabin icine Un, kakao-tozu, kabartma tozu, seker, tuz ve Yumurtlarida ilave edip mixerle güzelce cirpin. Erittiginiz cikolata ve tereyagini ilave edip tekrardan cirpin.

Hamuru muffin kaliplarina döküp 175 derecede öncede isitilmis firininiza verin. asagi yukari 20 dakika pisirin.

Kremasi icin tüm malzemeleri bir kaba atip mixerle güzelce cirpin.

Pisen ve soguyan Cupcakelerin üzerine kremayi gezdirip, cikolata damlaciklariyla süsleyin.

Afiyet olsun

Vanillya Cup Cake ( Bardak Kek) :=)

2011-01-18T09:09:00.000-08:00

Bu aralar kendimi bu CupCakelere kaptirdim. Muffinin kizkardesi :-))
Üzerindeki kremasiyla daha güzel bir görünüm kazaniyor.

Bu Tarifi yabanci bir siteden bulmustum. Hem cok kolay, hem cok pratik, hemde cok lezzetli ...
Denemeye deger :)

12 Tane CupCake icin

Hamuru Icin:

1 Cup Seker
1 paket tuzsuz tereyag
2 yumurta
2 cay kasik vanilya
2 cay kasik kabartma tozu
1/8 cay kasik tuz
1 1/3 Cups Un
1/3 Cup Süt

Kremasi icin:

1 Paket tuzsuz Tereyag
½ cup Bögürtlen receli
½ cay kasik vanilya
250 gr. pudra sekeri
parmak ucuyla tuz

Yapilisi:

Öncelikle firinimizi 175 derece aciyoruz.

Simdi bir kabin icine tereyag ve sekerimizi aktarip, mixerimizle güzelce cirpiyoruz.

Sonra icine 2 yumurtamizi ve 2 cay kasigi vanilyamizi döküp cirpmaya devam ediyoruz.

Simdide icine unumuzu ve kabartma tozumuzuda ilave edip yeniden cirpmaya basliyoruz.

Homojen bir kivama gelmesi gerekiyor.

Son olarakta sütümüzü ilave edip, bir kac dakika daha cirptiktan sonra , hamurumuzu muffin kaliplarina dökülmeye hazirdir.

Muffin kaliplarina döktükten sonra firinda yaklasik 20dk. pisirelim.

Pisen Cupcakeleri bir kenara alip, sogumasini bekleyin.

Kremasi icin.

Yine bir kabin icine Tereyagi, Pudra sekerini, Vanilya ve Receli katip güzelce mixerle cirpalim.

Hazirladiginiz kremayi, krema Torbasinin icine doldurup, soguyan Cake´lerin üzerine sIkIn.

Dilediginiz gibi süsleyin.

Afiyet olsun

Patlican Tursu

2010-09-06T23:35:00.000-07:00

Patlican Tursusu

Artik eylül ayina girdik ve Kis hazirliklari yavas yavas yapilmaya baslaniyor.
Bizde esimle beraber ilk defa Patican Tursusuna kalkistik. Esimin kücüklügünde annesi ile babasi bunu her sene yaparlarmis.
Simdide biz anne ve baba olduk, hadi sira bizde deyip kollari sivadik:))

Baktimda bu tursunun Internette cok degisik versiyonlari var.
Simdide ben size bizim versiyonumuzu anlatayim :)1 ortaboy Kavanoz icin

Malzemeler:

2 kg kücük patlican
sarimsak
lahana
havuc
yesil biber
maydanoz

Tursu suyu icin:

2 lire su
1 su bardagi sirke
1 cay bardagi tuz

Hazirlanisi:

Öncelikle Patlicanlari sicak suda haslayin. Asagi yukari 5-10dk. eger fazla haslarsaniz patlicanlar civik olur.
Haslanan patlicanlari büyük bir tepsiye alin, üstünü baska bir tepsiyle örtün ve biraz beklettinki aci suyu ciksin.
Hatta sizin zamaniniz olursa patlicanlari 1 gün ve 1 gece bekletirseniz acisi daha iyi cikar.
Bizim zamanimiz olmadigindan hemen tursulari yapmaya koyulduk :)

Daha sonra bir kasenin icine Lahanayi ince ince kiyin , üstüne havuclari rendeleyin ( ben burda 4-5 adet kullandim).
Son olarak sivri biberleri, sarimsaklarida ve maydanozlarida ufak ufak dograyip lahana ve havuc karisimin icine koyun. Birazda tuzlayip güzelce karistirin.

Arkadaslar unutmadan belirteyim ben burda lahana, havuc, yesil biber ve sarimsaklarin miktarini kendi istegimize göre ayarladim. Esim mesela sarimsagi ve lahanayi daha cok sevdigi icin, Lahanayi ve sarimsagi daha bol yaptim. Siz istediginize göre harcinizi ayarlayin.

Gelelim asil meseleye:)

Normalinde patlicanlari sarmak icin kereviz veya maydanoz sapi kullanilir. Biz burda ince ip kullandik.

Ipleri isterseniz önceden uzun sekilde kesip kenarda hazir tutun.

Simdi patlicanlariniza uzun ve derin bir cizik atin, yani karni yarik gibi ayirin.

Icine hazirladiginiz harctan doldurun. Ve her iki tarafindan iple güzelce baglayip, yavas yavas kavanozunuza yerlestirin.

Bu islem bittikten sonra sirkeli suyunuzu patlicanlarin üzerine dökün, yine bir kac dis sarimsak atin kavanozun icine ve agzini sIkIca kapatin.

Serin ve karanlik bir yerde asagi yukari 20 gün bekletin
Sonrada afiyetle yiyin. :)

Kadir geceniz mübarek olsun, Rabbim Dualarimizi kabul etsin

2010-09-05T00:16:00.000-07:00

Elmali Tart

2008-09-13T15:42:00.000-07:00

Malzemeler:

Hamuru Icin:
2 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi seker
1 kasik yogurt
1 paket kabartma tozu
yarim cay kasigi tuz
aldiginca un

Ic harci icin:
1 cay bardagi kirilmis ceviz ici
3 elma
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tarcin

Üzeri icin:
1 yumurta sarisi
Recel veya Bal

Yapilisi:
Öncelikle elmalari soyup rendeliyip bir tavaya alin ve uzerine 1 cay bardagi seker ve 1 tatli kasigi tarcinida koyarak yumusayana kadar kavurun. Kavurulduktan sonra cevizleride ilave edip ocagin altini kapatin..

Hamrunu hazirlamak icin

Un ve kabartma tozu haric butun malzemeyi karistirin ve ardindan un ve kabartma tozunuda ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
Yogurdugunuz hamurdan portakal buyuklugunde bir hamur alip kenara koyun ve geri kalan hamuru tepsinize veya tart kalibiniza yayin.
Üzerinie hazirladiginiz elmali harci dökün.
Son olarak kenara ayirdiginiz hamurdan parcalar kopararak uzun cubuklar yapip elmali harcin üzerine yerlestirin. Kare kare olmasi gerek. Son olarakta ustune yumurta sarisini surun ve 180 derecede yalasik 30-45dk pisirin.
Pisen tarti firindan cikarttiktan sonra sogumasini bekleyin ve üzerine dilediginiz receli veya bali sürün...Ben üzerine biraz pudra sekeride döktüm.. Afiyet Olsun

Mozarellali, Ton Balik soslu Makarna

2008-09-05T13:35:00.000-07:00

Ramazan geldi hosgeldi, ah birde su aclik olmasa :=))
Gerci son 2 gündür iyi dayaniyorum.. Rabbim gercekten sabrini veriyor.
Malum esim sürekli is seyahatlerinde oldugundan kendi basima aciyorum orucumu. Bende bu yüzden pratik, bana yetecek kadar yemekler pisiriyorum ..
Aslinda makarnayi pek sevenlerden degilim. Fakat orucun hikmetindenmidir nedir canim makarna cekti :=). Söyle degisik bir sos denemek istedim ve bu ton balikli sosu yabanci bir sayfadan buldum, birazda kendimce degistirerek uyduruk bir sos oldu. :=))

Malzemeler:
1 kücük sogan
1 dis sarimsak
1 adet kücük domates
1 kücük kutu ton baligi
1 yk. domates salcasi
200 gr. Mozarella
1 cay k. pul biber
sivi yag ve tuz

Hazirlanisi:
Öncelikle bir tavaya siviyagini aktarin. Ardindan icine ince ince dogradiginiz sogan ve sarimsaklari ekleyin ve pembelesinceye kadar pisirin. Daha sonra ton baligini ekleyin ve baliklar hafif kizarincaya dek kavurun. Simdi kabuklarini soydugunuz ve küp küp dogradiginiz domatesleri ekleyin ve biraz pisirdikten sonra salcayi, pul biberi ve tuzu ekleyin. En son olarak ufak ufak dogradiginiz mozarellayi ekleyin ve mozarella eriyene dek pisirin. Mozarellalar eridikten sonra sosunuz hazirdir. Ben biraz sulu sevdigim icin, sosu normalinden biraz daha fazla sulu biraktim .Tabii sevmeyen sos suyunu cekene dek pisirebilir, Afiyet olsun..

Bazlama

2008-09-02T12:56:00.000-07:00

Malzemeler:

500 gr. un
1 adet yas maya
1 su bardagi süt
alabildigince su
Tereyag

Hazirlanisi:

Tereyag haric tüm malzemeleri bir kaba alin ve yogurun. Yogurdugunuz hamuru mayalandirmaya birakin.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler hazirlayin.
Bir oklava yardimiyla pasta tabagi büyüklügünde acin ve kizartin. Ben kizartmak icin Pizza tavasini kullandim.
Altli- üstlü kizarttiginiz bazlamara Tereyagindan sürün . Bazlamalar servise hazirdir. Afiyet Olsun

HOŞ GELDİN EY 11 AYIN SULTANI

2008-08-31T08:59:00.000-07:00

Üç ayların sonuncusu olan Ramazan, on bir ayın sultanı ve ayların en faziletlisidir.

Zira bu ayda Kur’an nazil olmaya başlamış ve ay boyunca oruç tutmak farz kılınmıştır.
Ramazan kelimesi “kızgın taş” manasına gelen “Ramid” kelimesinden türemiştir. Nasıl ki kızgın taş etrafındakini yakıp yok ederse Ramazan da kulların günahlarını yakıp mahvettiği için bu aya bu ismin verildiğini söyleyenler olmuştur. Bazıları ise Ramazan kelimesinin “yağan yağmur” manasına gelen “ramid” kelimesinden türetildiğini ve nasıl ki yağmurun yağması neticesinde yeryüzünün temizlenmesi gibi Ramazan ayında da günahların temizlenmesi sebebiyle bu aya bu ismin verildiğini söylemişlerdir.

İFTAR

Allah rızası için farz veya nafile oruç tutan bir Müslüman’ın, güneşin ufukta kaybolmasından sonra bir şey yiyerek veya içerek orucunu açmasına denilmektedir. Dinimiz iftar etmeye, iftar vermeye ve iftar vaktine büyük bir kıymet vermektedir. Nitekim, Efendimiz (SAS),“Bir kimse Ramazan ayında bir oruçluya iftar verirse, günahları af olur. Cenab-ı Hak onu cehennem ateşinden azat eder. O oruçlunun sevabı kadar ona sevap verilir.” buyurmaktadır.“ Yine Resulullah şöyle der: “İftar zamanında, oruçlunun ağız kokusu, Allahu Teala’ya her kokudan daha güzel gelir.” “Her iftar vaktinde Allah tarafından (cehennemden) azat edilen kimseler bulunur. Bu, (Ramazan’ın) her gecesinde olur.”

Oruç tutmak üzere gecenin son altıda birinde yenen yemeğe denilir ki, bu vakit takvimlerimizde imsak vakti olarak belirtilmiştir.

Fıtr sözlükte “orucu açmak”, fıtra da “yaratılış” anlamına gelir. Türkçemizde fitre şeklinde söylenen “fıtır sadakası”, Ramazan Bayramı’na kavuşan ve temel ihtiyaçlarının dışında belli bir miktar mala sahip olan Müslümanların kendileri ve velayetleri altındaki kişiler için yerine getirmekle yükümlü oldukları mali bir ibadettir.
İtikaf, Ramazan’ın son on gününü camide veya başka bir ibadet mahallinde inzivaya çekilerek devamlı ibadetle meşgul olmak demektir.

Kur’an’ın indirilmeye başlandığı Ramazan ayı içinde Kur’an-ı Kerim’deki ifadesiyle bin aydan daha hayırlı olan “Kadir Gecesi” vardır. Bu gece Allah’ın müminlere bahşettiği çok yüce bir ikramıdır. Ramazan’ın her gecesinin dolu dolu geçirilmesi için bu gecenin zamanı gizlenmiştir. Ancak Kadir Gecesi’nin Ramazan’ın son on günü içinde olduğuna dair güçlü işaretler vardır. Nitekim Allah Rasulü de bu son on güne ayrı bir önem atfetmiş ve aile fertlerini de uyandırarak onların ibadetle meşgul olmalarını istemişlerdir. Allah Rasulü’nün şu hadisi ise bu gecenin ehemmiyetini şöyle dile getirmektedir: “Kim (faziletine) inanarak ve (Allah’ın rızasını) umarak Kadir Gecesi’nde (ibadet için) kalkarsa geçmiş günahları bağışlanır.”

Bu ayı nasıl
ihya edebiliriz?
Kelime-i şehâdet, istiğfâr ve zikir, cenneti kazanabilmek için bolca amel-i sâlih, cehennemden kurtuluş için harâmlardan ve çirkin şeylerden sakınmak, imkânlar nispetinde çokça hayır ve hasenatta bulunmak, kırık ve mahzûn kalblerin duâsını almak, oruçlu bir kimseye iftar ettirmek Efendimiz (sas)’in Ramazan ayında yapılmasını tavsiye ettiği belli başlı işlerdir. Ramazan mü’minlere fazîlet ve olgunluk kazandırabilecek ilâhî bir rahmet mevsimidir. Oruçlu iken ağza bir şey girmemeye dikkat edildiği gibi ağızdan çıkan kelâma da dikkat edilmelidir. Dedikodu ve incitmeden son derece sakınmalı ve orucun fazîletini azaltmamalıdır. Bu ayı sanki son Ramazan’ımız imiş gibi bilmeli, her türlü feyzinden istifade de a’zami gayret göstermeliyiz.

Karışıklığa
gerek yok
Efendimiz (sas), ümmetine farz olmasından çekindiği için teravihin sekiz rekatini mü’minlerle birlikte kılıyordu. Allah Resulü’nün vefatından sonra Müslümanlar, teravih namazını Hz. Ebu Bekir döneminde ve Hz. Ömer’in hilafetinin ilk yıllarında tek başlarına, yani cemaat yapmadan kılıyorlardı. Hz. Ömer, bir Ramazan gecesi mescidde herkesin dağınık bir vaziyette teravih namazı kıldığını görmüş ve bunun yerine bir imam önderliğinde bu namazın cemaat halinde kılınmasının daha doğru olacağına içtihat etmiştir. Bu amaçla da Übey b. Ka’b’ı teravih imamı olarak tayin etmiş ve teravih namazı yirmi rekat olarak kılınmıştır. Hz. Ömer’in (ra) uygulamasıyla teravih namazının rekat sayısı yirmi olarak yerleşmiş, daha sonra da bu uygulama yüzlerce yıl sürerek günümüze kadar gelmiştir. Ramazanlarda teravih namazı kılmak, İslâm’ın sembollerinden olmuştur. Teravihle ilgili mü’minleri camiden ve cemaatten soğutmaya yönelik “Ramazanlık” bazı açıklamaların ciddiye alınacak yönü yoktur.

Teravih yirmi rekattir
Teravih namazının yirmi rekat olduğu İslam âlimlerinin büyük çoğunluğu tarafından kabul edilmektedir. Bu görüş konusunda Ebu Hanife, İmam Şafii ve Ahmed bin Hanbel (ra) ittifak halindedirler. Allah Resulü (sas) “Kim Ramazan namazını (teravih) inanarak ve sevabını Allah’tan bekleyerek kılarsa onun geçmiş günahları bağışlanır.” (Buhari, Salatü’t-Teravih, 1; Müslim, Salatü’l-Müsafirin, 174) buyurarak bu namazı teşvik etmiş ve kendisi de başlangıçta ashabına cemaatle kıldırmış, sonraları ise teravih namazı farz kılınabilir ve Müslümanların çoğunluğu da bunu hakkıyla yerine getiremeyebilir endişesinden dolayı tek başına kılmaya devam etmiştir. (Buhari, Salatü’t-Teravih, 2; Müslim, Salatü’l-Müsafirin, 178) Efendimiz (sas)’in bundan başka teravih namazını kıldığı ve kıldırdığıyla alakalı değişik rivayetler vardır. Bu rivayetlerde bu namazı kaç rekat kıldığı veya kıldırdığıyla alâkalı herhangi net bir bilgi yoktur. Ramazan ayı Kur’an, ibadet, tövbe ve istiğfar ayıdır. Bu aya erişme nimetine nail olmuş mü’minler bunun kadrini, kıymetini iyi bilmeliler. Bir kudsî hadiste buyuruluyor ki: “Kulum bana nafile ibadetle yaklaşır; ben onun gören gözü, tutan eli, yürüyen ayağı olurum.”
Onun için sünnet olan teravih namazıyla ilgili çıkarılacak fitnelere itibar etmemek gerekmektedir.

Mükâfatını Allah verecek
Orucun sevabı Cenâb-ı Hakk katında saklıdır. Allah Resulü şöyle buyurur: “Âdemoğlunun her amel ve hareketi kendisine âittir. Oruç ise böyle değil! Çünkü o, benim içindir. (Çünkü ben yemem, içmem ve bütün beşerî sıfatlardan münezzehim.) Dolayısıyla ben, onun mükâfâtını (husûsî bir şekilde) bol bol vereceğim. Oruçlunun sevineceği iki ferâhlık vardır:
1. İftâr ettiği zaman (Cenâb-ı Hakk’ın nimetlerine kavuştuğu için) sevinir.
2. Rabb’ine kavuştuğunda da orucu bereketiyle nâil olduğu yüksek derece için sevinir.” (Buhârî)

Naneli Sehriye Corbasi

2008-08-30T17:56:00.000-07:00

Bu corba evdeki herkezin favori corbalarindan birtanesi. Özellikle nanenin tadi corbayi dahada güzellestiriyor.

Malzemeler:
1 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
1 fincan arpa sehriye
1 Litre Tavuk suyu (yoksa 2 adet tavuk Bulyon kullanin)
bir tutam kuru nane
1 yk. siviyag
tuz

Yapilisi:
Siviyagi bir tencereye aktarin ve ardindan nane ve salcalari ekleyip hafifce kavurun. Simdi sehriyeleride ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tavuksuyunuda ekledikten sonra Sehriyeler pisince hafif tuz ekleyin ve servise sunun. Afiyet olsun..

Sis Köfte

2008-08-30T17:45:00.001-07:00

Esim bugün isten eve geldiginde,"Hmm bu ne güzel bir koku" diyerek hemen mutfaga daldi :=).. Sis köfteleri gördügünde 2 saniyede üzerini degisip sofraya gecti.. Gercekten cok degisik bir görünümle cok lezziz oldu :=))

Malzemeler:
500 gr. orta yagli kiyma
1 kücük Paket Köfte Baharati ( 3-4 yemek kasigi oluyor)

Yapilisi: Kiymayi bir kaba alin ve üzerine Köfte Tozunu ilave edip yogurun. Yogurma islemi bittikten sonra sislere gecirin. Ben köfteleri 1 saatte buzdolabinda beklettimki tam aromasini yakalasin ve sertlessin diye. IStege göre ya mangalda yada Izgarada pisirin. Yanina domates ve biber ilave ederek servise hazirdir. Afiyet olsun

30 Agustos Zafer Bayraminiz Kutlu Olsun

2008-08-29T15:28:00.000-07:00

Beyti Kebabi

2008-08-24T04:13:00.000-07:00

Malzemeler:
5 tane lavas ekmegi
1 yumurta

ici icin:
600 gr kiyma
1 sogan
1 domates
3 kasik sivi yag
karabiber, tuz

salcali sos icin
1 kasik tereyag,
2 kasik sivi yag
1 kasik salca
tuz
yogurt

Hazirlanisi:
Önce bir tavanin icine yagi aktarin ve küp küp dogradiginiz soganlari icinde pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan kiymayida ilave edin. Kiyma kavurulduktan sonra küp küp dogradiginiz domatesleri, tuzunu ve baharatlarinida ekleyip, kiyma suyunu cekene kadar pisirin.

1 yumurtayi cirpin ve lavas ekmeklerin üzerine az miktarda sürün. Bu islemi kiymalar lavas ekmeginin üzerine tutsunlar diye yapiyoruz. Kiymalari lavas ekmeginin üzerine dagittiktan sonra, rulo halinde sariyoruz ve 2 cm büyüklügünde kesiyoruz. Kestigimiz parcalari yagladiginiz firin tepsisine dizin ve 175 derecede 15-20 dk. kadar üzerleri kizarana kadar pisirin.

Rulolar piserken sosu hazirlamak icin, bir tavaya yagi aktarin, yag eridikten sonra salcayida ekleyin ve üzerine yarim cay bardagi su ekleyip kaynatin.

Rulolari firindan cikardiktan sonra servis tabagina alin ve üzerine önce biraz yogurt ve ardindan salcali sosdan dökün.
Afiyet olsun

2008-08-20T13:23:00.000-07:00

Yaz geldi ve bahceler yesillenmeye basladi. Kimi cicek eker, kimi sebze veya meyve. Eltiminde ufacik tefecik bir bahcesi var, yazlari orda hem zaman geciriyor hemde istedigi sebzeleri ekip, biciyor..Gercekten dalindan kopartilip taze yenilen sebzelerin tadlari bir bambaska. Saolsun eltime bir torba dolusu maydanoz, Nane, havuc ve marul getirmis. Insan bunlarin görünüsünden bile mest oluyor. Yemeye kiyamiyor.. Öyle güzel duruyorlarki :=)) Rabbimiz bize 1001 türlü güzellikler vermis ona binlerce kez sükürler olsun. Bu güzel sebzelerin sadece görünüsün güzel olmasindan haric birde sagliga yönelik bircok faydalari var. Iste bunlardan bir kac örnek:

Muslugun kenarinda yikanilmayi bekleyen sebzeler :))

Maydanozun Faydalari: Maydanozun yaprakları A, C, K vitaminleri ve demir bakımından zengindir. Ayrıca potasyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum ve klorin yönünden de zengindir. Maydanoz, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlarken, kanı temizler, kansızlığa, böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Maydanoz, idrar yollarının temizlenmesine yardım eder. Romatizmada, damar sertliği, tansiyon düzensizliklerinde, şişmanlıkta kullanılabilecek bir bitkidir. Ayrıca, böbrek taşı, kum gibi rahatsızlıklarda da etkilidir.

Nanenin Faydaları: İştah açar. Sinirleri yatıştırır ve vücuda rahatlık verir. Strese ve baş ağrısına iyi gelir. Spazm ve kalp çarpıntısı riskini azaltır. Ateşi düşürür. Sindirim sistemi ve mide için çok faydalıdır. Sindirimi kolaylaştırır. Gaz söktürücüdür. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur. Ülsere ve mide yanmasına iyi gelir. Kusmayı, mide bulantısını ve ağrısını önler. Grip, bronşit gibi soğuk algınlıklarında ve öksürükte faydalıdır. Diş ağrısını ve ağız kokusunu giderir. Anne sütünü arttırır. Sinirsel iktidarsızlığa iyi gelir.

Biberin Faydaları: İştahı açar, mideyi kuvvetlendirir ve hazmı kolaylaştırır. Romatizmaya iyi gelir. Kanamaları önler. Cinsel arzuyu arttırır. Kırmızı biber, insanı ferehlatır ve nefes yollarını açar. Bronşit ve grip gibi hastalıklarda faydalıdır. Damar tıkanıklığı ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Acı biber, İştah açar. Akciğerleri temizler ve balgam söktürür. Eklem iltihaplanması, diş ve boğaz ağrıları, romatizma, sindirim sistemi bozuklukları, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklarda faydalıdır.

Bu havucun görünüsü cok hosuma gitti, birde siz bakin :=))

Havucun Faydaları: Bağırsakları çalıştırarak sindirime yardımcı olur. İdrar ve gaz söktürücüdür. Kabizligi giderir, ishali keser. Bağırsak iltihaplarını ve böbrek ağrılarını giderir. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur. Vücuda, kalbe ve gözlere kuvvet verir. Cinsel gücü arttırır. Bitkinliğe ve Kansizliga iyi gelir. Astim, bronsit gibi solunum yolu hastalıklarına ve öksürüğe karşı faydalıdır. Kansere karşı koruyucudur. Kandaki kolesterol oranını düşüren Havuç, kalp hastalıkları ve damar sertliğine faydalıdır. Kalp krizi ve felç riskini azaltır. Vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırmaya yardımcı olarak kanı temizler. Cilde tazelik ve canlılık verir. Cilt hastalıklarına karşı yararlıdır. Romatizma ve gut hastalığına iyi gelir. Diş etlerini güçlendirir

ve salatalarin vazgecilmezi marul...

Marulun Faydaları: Sinirleri yatıştırır. Tansiyonu düşürür. Sakinleştirici etkisi ile uykusuzluk çekenler için faydalıdır. Aybaşı halini düzenler ve ağrısını hafifletir. İştah açar ve sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kabızlığı giderir. Vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Dalak ve karaciğer yetmezliği ile sarılığa karşı etkilidir. Basur şikâyetlerini azaltır. Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser. Balgamı söker. Aşırı cinsel isteği azaltır. Anne sütünü arttırır. Kemik erimesi ve romatizmada faydalıdır. Kan şekerini düşürücü etkisi ile şeker hastaları için yararlıdır. Özellikle gelişme çağındaki çocukların gelişimini destekler. Hastaların iyileşmesini hızlandırır. Cildi güçlendirir ve güzelleştirir.

Kaynak:MYDearBody

Hepinize saglikli uzun bir yasam diliyorum. Sebzelerden bol bol tüketinki sagliginiz herzaman yerinde olsuin...

Beylerden Yemek Tarifleri

2008-08-18T02:30:00.000-07:00

Beyler biz hanimlardan acaba dahami hünerli...Herseyin pratik olanini seciyorlar:) Bunu okuyun ve siz karar verin :=))

BEYLERDEN YEMEK TARİFLERİ

BASİT YEMEKLER

Domatesli Biberli Yumurta
Büyükçe bir tavaya yağ domates ve biber koyup bir sigara yakıyoruz.
Sigaranın külü yere düşmek üzereyse yumurtaları eklemenin zamanı gelmiş
demektir. Yumurtaları kırıp sigaramızı bitiriyoruz. Pişmiştir herhalde
ocağın altını kapatıyoruz.

Biberli Domatesli Yumurta
Her gün domatesli biberli yumurta yemekten sıkıldığımızda yapabileceğimiz
bu enfes yemek tıpkı biberli yumurtalı domates gibi pişiriliyor.

Makarna
Bir tencere dolusu sıcak suya makarna poşetini boşaltıp maç izlemeye
başlıyoruz. İlk yarının ortalarına doğru kalkıp altını kapatıyoruz.
Tencerenin içinden seçtiğimiz makarnayı fayansa fırlatıyoruz. Yapışırsa
pişmiş demektir. Devre arasında hala içinde su kaldıysa tencerenin
kapağını kapatıp lavabodaki en kirli tabağın üzerine doğru döküyoruz.
(o zaman hem tabak temizleniyor hem de makarnalar çatalla yenebiliyor)
Üzerine ketçap döküp yiyoruz.

Not: Fayansa fırlattığınız makarnayı bi ara oradan alın. Sayıca
fazlalaştıklarında bazen hangisini fırlattığınız karışıyo.

Tuzlu Makarna
Yapılışı aynı makarnaya benziyor. Tek farkı bu kez makarnaları suya
atmadan önce tuz koymayı akıl ediyoruz .. Öyle daha güzel oluyor.

Pilav
Pilav aslında basit bir yemek değil. Aranan kriterler var. Tuzlu yumuşak
ve tane tane olması gerekiyor. Sonuncusu kolay. Pirinçleri tek tek
pişirdiğinizde tane tane oluyorlar ama uzun sürüyor. Maharet hepsini bir
arada pişirebilmekte; ama çok da sorun etmeyin. Nasıl olsa içine yoğurt
koyup bulamaç haline getirdiğimizde hepsi birbirine yapışıyor. Kısaca yağ
koyup üzerine pirinç ekliyorsunuz. Sonra da su ve tuz koyup
pişiriyorsunuz. Hem bunu süzmeye de gerek yok.

Patates Kızartması
En kolay işlerden biri. Patatesleri soyup parmak gibi kesiyorsunuz ve
kızgın yağa atıyorsunuz. Tek yapmanız gereken altını zamanında
kapatmanız.
Yoksa tencere alev alabiliyor. Bu yüzden sadece tvde pembe dizi varken
yapın. Bir de diğer yemeklerin aksine bunu tencerede yiyemiyoruz. Mutlaka
tabağa koymak gerekiyor. Onun dışında çok kolay.

ORTA ZORLUKTAKI YEMEKLER

Hazır Pizza
Pizzamızı fırınımıza atıp pişmesini bekliyoruz daha sonra fırından
çıkarıp
yanık yerlerini bıçakla kazıyoruz. Dikkat edilmesi gereken tek şey
kazırken üzerindeki malzemeleri mutfak tezgahına yapıştırmamak.

Hazır Köfte
Bu da nispeten zor bir yemek. Bir miktar sıvı yağı teflon tavaya koyup
köfteleri içine diziyoruz. Köfteler tavayla aynı renk olmadan altını
kapatmak gerekiyor. O yüzden başında beklemek lazım.

ZOR YEMEKLER

Konserve Türlü
Bir miktar yağ ve salçayı tencereye koyup konservenin içindekileri döküp
üzerine su koyuyoruz. Pişmesi çok uzun sürüyor. O sebeple başında
beklemiyoruz. Gidip tv izliyoruz. Her seferinde yandiklari için henüz
tadına bakamadım ama konservenin üzerindeki resme bakılırsa
güzel bi şeye benziyor.

Tavuk
Yapılışı makarna gibi. Sıcak suyun içine atıyoruz arada pişip pişmediğine
bakmak için hayvanın kaba etine çatal saplıyoruz. Bu yemek piştikten bir
iki gün sonra üzeri jelibon gibi oluyor. Bu yüzden pişirirken isteğe
bağlı olarak bolca toz şeker eklenebilir.

ULTRA ZOR YEMEKLER

Kıymalı Bamya
Konserve türlüye benziyor ama içine daha önceden kavrulmuş kıyma
konulmalı. Kıyma kavurmak çok zor ve zahmetli bir iş. Bu yüzden makarna
pişirmeyi öneriyorum.

PÜF NOKTALAR

1-) Yemekleri daima tencerenin içinden yiyin. Böylelikle tabak
kirletmemiş olursunuz.

2-) Asla sade pilav yapmayın. Domatesli pilav yaptığınızda altını
tuttursanız bile renginden anlaşılmaz.

3- ) Mutlaka soğanlı bir yemek yapacaksanız asla soğana dokunmayın.
Özellikle rendelediğinizde elleriniz çok kötü kokuyor. Bunun yerine
soğana ekmek tahtasıyla beş altı kez vurmayı deneyin, aynı işi görür.

4-) Patates kızartacaksanız soyduğunuz patatesleri asla yıkamayın. Kızgın
yağa attığınızda çok kötü patlıyorlar.

5-) Yemekler asla kendi başlarına hareket etmezler. Şayet geçen ay
yaptığınız tavuk kendi kendine kımıldamaya başladıysa kurtlanmış
demektir.
Sakın yemeyin.

6- ) Sebzeleri pişirdikçe vitamin değerleri düşer. Mümkün olduğunca çiğ
tüketin.

7-) Karpuz tabağa koyulmaması gereken bir meyvedir. İkiye ayırıp
ortasından kaşıkla yiyebilirsiniz.Tencere kapağı en mükemmel tabaktır.

8-) Buzdolabının sebzelik olarak adlandırılan kısmı yemeyi düşünmediğiniz

şeylerin saklanması için idealdir. Bu bölüme konan şeyler nasıl olsa bir
süre sonra unutulur.

9- ) Sebzeliğin kapağını sıkı kapatırsanız çürüyen şeylerin kokusu dolaba
daha az yayılır.

10-) Spagetti paketini açmak için paketi ortasından sıkıca kavrayın ve
altını tüm gücünüzle fayansa vurun. Paketin üst tarafı yırtılacaktır.
Belki bu işlem sırasında makarna unufak olabilir ama risk almaya değer.
Özellikle misafirlerin yanında yaparsanız tavsiye ediyorum. Öyle daha
güzel, bu size çok maço bir hava verir.

11-) Sağda solda kulağıma çalınıyordu. Mutfak robotu denen bişey varmış.
Birden içimi bir heyecan kapladı.
Ya, madem bu işin robotu var ben niye koşturuyorum yıllardır diye
sinirlendim. Hemen gidip aldım bi tane. Eve gelip kutusundan çıkardığımda
itiraf etmeliyim ki hayal kırıklığına uğradım biraz. Ben açıkçası ufo
gibi bişey bekliyodum, bu bildiğimiz tencerenin plastiği. İçindede vantilatör
gibi bişey var.
Bununla birlikte bi ton plastik ıvır-zıvır daha çıktı içinden
ama bi işe yarayacaklarını sanmıyorum. Neyse fişini taktım
denemek için bi tane soğan attım içine. Bakalım ne yapacak diye bekledim.
Kabuklarını bile soyamadı =( Paramparça etti bıraktı.
Sinirlendim attım bi kenara yazdan beri duruyor orda. Bir ara yıkayıp
vantilatör gibi olan şeyi bilgisayarıma takmayı düşünüyorum. Belki fan
olarak iş görür. Onun dışında tamamen para tuzağı. İlerde çıkarsa mutfak
androidi almayı düşünüyorum..

Etli Bamya

2008-08-17T13:26:00.000-07:00

Bamya, yas ve kuru olarak tüketilebilir. Tazeyken toplanmali ve tüketilmelidir, cünkü olgunlastikca kartlasir. Bamyanin kurutulmasi, cicek acar acmaz toplanip ipe dizilerek günes altinda bekletilmesi ile olur. Bamya, cok degisik mutfaklarda kendine yer bulur. Bunlar arasında Akdeniz ülkeleri, Hindistan, Japonya ve Amerika´nin güney eyaletleri sayilabilir. Bamyanin yapilis sekli de ülkeden ülkeye degişir. Ülkemizde ve genel olarak Akdeniz Ülkeleri'nde sebze yemeği olarak ya da etli tüketilmektedir

Malzemeler:
500gr bamya
500 gr.kusbasi et(kuzu)
2 orta boy sogan
2 domates
1 ykdomates salcasi, 1yk biber salcasi
100 gr. tereyag
Tuz

Yapilisi: Kusbasi dogradiginiz etleri tereyaginda kavurun. Kavurduktan sonra ince kiydiginiz soganlari ekleyin. Soganlar pembelesince küp küp dogradiginiz domatesleride ekleyin. Ardindan salcalari ilave edip yemegi tekrar karistirin. Daha sonra yikayip temizlediginiz bamyalari ekleyin ve tuzunu atin. Etlerin ve bamyalarin üstünü su gecmeyecek kadari su ekleyin ve kisik ateste bamyalar yumusayana kadar pisirin.

Yaninda pilav ve güzel bir salatayla servise hazirdir...Afiyet Olsun

Canim Türkiyem, Memleketimin her yeri güzel

2008-08-17T06:02:00.000-07:00

2 ay evvelsi Türkiyeme izine gittim. 6 seneden sonra yeniden Ülkeme kavusmak cok güzel bir duygu. Heleki ordan ayrilirken yasadigimiz üzüntüyü tarif etmek mümkün degil. Her günü bambaska ayri bir güzellikte. Ezan sesleri cinladigi anlarda yüregimizde hissettigimiz huzuru buralarda bulamiyoruz.

Ilk günlerimizi Istanbulda gectirdik. Oranin yabancisi olmak gercektende kolay degilmis. Kapali carsiyi bulana kadar nerdeyse 2 saatimiz gecti :=)

Otobüsede binseniz, metroyada binseniz, Istanbuldaki kalabaligi herhalde baska hicbiryerde bulamazsiniz :=))

Yinede 7 tepe istanbulun yeri bambaska, dünyada en güzel sehirlerden birtanesi. Resimleri daha sonra ekleyecegim...

Istanbuldan sonra kendi memleketimize gectikten ve orda biraz dinlendikten sonra gezmeye devam dedik veee Nevsehir yolu üzerinde Catalsu Balikcisi - Ilyas Duru´nun Yeri diye bir balik lokantasina gittik. Bu lokanta öyle bildigimiz lokantalardan degil desem herhalde yeridir.. Yem yesil bir alanin icinde taze taze balik pisiriliyor. Üstelik baliklar canli canli tutuluyor, yani hersey taptaze. Yanina salata ve tas-firinindan cikan tazecik pide sunulunca, degmeyin keyfimize.

Daha sonraki duraklarimizdan birtanesi Konya.
Gez dünyayi, gör Konyayi demislerya, bu söze katiliyorum. Konyanin apayri bir güzelligi var.
Konyanin en meshur yeri neresidir?? evet dogru, Mevlana Camiisi-Müzesi.Mevlana Camiisine girdiginizde mutlaka büyüleneceksiniz. Icerdeki atmosfer icinize öyle bir ferahlik duygusu getiriyorki, anlatilmasi imakansiz.
Mevlana Camiisinden bir kac kare:

Burasida Alaaddin tepesinden cekilmis bir resim. Alaaddin tepeside Konyanin en güzel yerlerinden birtanesi. Tepeye ciktiginiz anda tüm sehri gözetleyerek cayinzi yudumlayabilirsiniz

Hindistan Cevizli Helva

2008-08-16T08:23:00.001-07:00

Bugün mübarek gün oldugundan bende ufaktanda olsa ölmüslerimizin ruhuna gitsin diye birseyler yapmak istedim. Kücükte olsa Helva yaptim ve tüm sevdiklerime dagittim. Rabbim Insallah kabul eder...

Malzemeler:

250gr. Tereyag

2 su bardagi un

2 s bardagi toz seker

1 paket vanilya

hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

Tencerede tereyagini eritip, unu ilave edin. Kisik ateste tahta kasikla devamli karistirarak unu 20 dakika kavurun.

Un pembelesince vanilya ve sekeri ekleyip, kisik ateste karistirmaya devam edin. 3 dakika kadari pisirin.

Ardindan sekerli helvanin üzerine 2 su bardagi su ekleyip, 1 sefer karistirip, tencerenin kapagini kapatin. Helva suyunu cekene kadar pisirin.

Suyunu iyice cektikten sonra tahta kasikla 5 dakika da alttan üste dogru karistirarak pisirip, ocagi kapatin.

Yemek kasigi ile veya elinizle siklastirip sekil vererek tabaga siralayin.

Helva sogumadan hindistan cevizinide serpistirip, servis yapin..

Afiyet Olsun

Beraat Kandiliniz Mübarek Olsun

2008-08-16T00:39:00.000-07:00

Peygamber Efendimiz (s.a.s.) bizlere de şöyle buyurmuştur:"Şaban ayının yarısı (Berâet gecesi) gelince: gecesini namazla, gündüzünü oruçla geçiriniz. Cenâb-ı Allah o gece güneşin batmasıyla dünya göğüne iner ve şöyle der: Benden af dileyen yok mu; onu affedeyim. Rızık isteyen yok mu; rızık vereyim. Şifâ dileyen yok mu;şifâ vereyim. "

"Allah Teâlâ Şaban'ın onbeşinci geresi (Berâet gecesi) tecelli eder ve ana-babaya asi olanlarla Allah'a ortak koşanlar dışında bütün kullarını bağışlar. " (İbn Mace, İkametü's-Salât, 191; Tirmizî, Savm, 38).

Lor Peynirli Seftali Pastasi

2008-08-15T13:22:00.000-07:00

Bu tarifte normalinda ananas kullanilmis ben kendimce bir degisiklik yapip seftali kullandim.
Egerki siz ananas kullanacak olursaniz ananasin olusmus ve tatli olanini secmeye özen gösterin. Iyice yetismis olmayanini kullanirsaniz pastaniz ananas yüzünden acimsi bir tat alabilir. Eger daha emin olmak isterseniz kutudaki ananaslardan kullanabilirsiniz.

Malzemler:

125gr. Un
1 cay kasigi kabartma tozu
1 yumurta
10gr. Vanilyasekeri
50gr. Seker
125gr. Margarin

Üzeri icin:

100gr. kremsanti
1/2 paket Vanilyapudingi
2 Seftali
100gr. Seker
200gr. lor peyniri
1 yumurta

Un ile kabartma tozunu bir kaba alin ve karistirin. Yumurtayi, vanilaysekerini, seker ve margarini icine aktarip, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Bir kek kalibina (18cm), sakin yaglamayin, yogurdugunuz hamuru aktarip elinizle bastirarak 3cm.´ye kadar inceltip düzeltin.

Simdi Lor peynirini bir kaba dökün, 1 yumurta ve sekeride icine aktarip karistirin. Karistirdiktan sonra Krem Santiyi ve Vanilyapudingi tozunu ekleyip iyice karistirin. Son olarak küp küp dogradiginiz seftalileri icine ekleyip birdaha karistirin ve kek kalibinda bekleyen hamurun üzerine dökün.

Önceden isitilmis firinda 180 derecede 60-70dk pisirin. Afiyet Olsun

Ali Nazik

2008-08-15T12:46:00.000-07:00

Malzemeler
250 gr kiyma
1 kuru sogan
1 adet büyük domates
1 sivri biber
2 yk sivi yag

Tuz, karabiber

2 yk salca

Patlican Sosu icin:

2 adet orta boy patlican
1 su bardağı süzme yogurt
2 dis sarimsak
2 tatli kasigi tereyagi
Kirmizibiber

Yapilisi:Öncelikle soganlari, biberleri ince ince kiyin, domatesleri küp küp dograyin ve bir kenara koyun. Sonra tavada sivi yaginda kiymayi kavurun ve kiyma suyunu cekince sogani, soganlarda pembelesince biberleri ekleyip kisik ateste kavurun. Bu sekilde bi 5 dk kadar pisirdikten sonra domatesleri ekleyin ve devam pisirin. Tuzunu, karabiberini ekleyip altini kapatin.

Patlicanli sosu hazirlamak icin, patlicanlari firinda 40-45dk kadar közleyin. Patlicanlar közlendikten sonra kabuklarini soyun ve ince ince dograyin. Baska bir tavada tereyagini eritip dogradiginiz patlicanlari icine aktarip karistirin.

Ayni zamanda süzme yogurdu icine ince ince kiydiginiz sarimsaklarla karistirin. Tavadaki Patlicanlarida sarimsakli yogurda aktarin ve güzelce karistirin.

En son olarak ufak bir tavada sivi yag ile salcayi hafifce kavurun üzerine 1 cay bardagi kadar su ekleyip pisirin.

Simdi bir tabaga öncelikle patlicanli sosdan koyun ve üzerine kiymali karisimdan dökün. Ardindan salcali sosdan üzerine gezdirin ve yemeginiz hazirdir. Afiyet olsun

Firinda Tavuk ve Bulgur Pilavi

2008-08-14T14:00:00.000-07:00

Firinda Tavuk ve Bulgur Pilavi

Bulgur Pilavi kesinlikle en güzel yemeklerden birtanesi. Hele birde yanina sarimsakli yogurt ve tursu sunulursa, degmeyin keyfimize :=))
Bulgur pilavi deyip gecmeyin, tam kivaminda yakalamasi pekte kolay degil. Az cok lezzetli yapabildiysem ne mutlu bana.. Esim burun kivirmadigina göre, basardim demektir :=))

Firinda Tavuk

Malzemeler:
1kg Tavuk Budu
Tavuk baharati
2yk sivi yag

Tavuk budlarini öncelikle suda haslayin. Tavuklar yumusadiktan sonra sudan cikarin ve derin bir kaba koyun, sogumasini bekleyin. Baska bir kabin icine siviyagi ve tavuk baharatini karistirin ve tavuk budlarini bu karisimin icine alip iyice karistirin. Karistirdiktan sonra bir firin tepsisine alin ve 30dk tavuklar kizarana kadar pisirin.. Afiyet olsun

Bulgur Pilav

Malzemeler:
1.5 su bardağı iri bulgur
1 corba kasigi tereyag
1 adet kücük sogan
1 adet sivri biber
1 adet kabugu soyulmus domates
yarim çorba kaşığı salça
bir çay kasigi pul biber
2.5 su bardago kaynar su
tuz

Yapilisi:
Tereyagi tavaya aktarip, sogan, siviri biberi, küp küp dogranmis domatesleri ekleyin ve hafifce kavurun. Salcayi, pul biberini, bulguruda ekledikten sonra tuzunuda ilave edin ve karistirin. Sicak suyuda ekleyerek (ben burda tavuklari kaynattigim suyu kullandim), pilav suyunu cekene kadar pisirin. Pilav pistikten sonra ocaktan alin ve 20dk. kadar demlendirin. Afiyet Olsun

Yemek Duası

2008-08-13T13:12:00.000-07:00

Bismillâhirrahmânirrahîm

Elhamdülillâhi’llezî et’amenâ ve sekânâ ve cealenâ minel müslimîn
Külû ve’şrabû ve lâ tüsrifû, İnnehû lâ yuhibbü’l müsrifîn

****

Ey bizi nimetleriyle perverde eden SULTANIMIZ!

Bize gösterdiğin numunelerin ve gölgelerin asıllarını, mebalarını göster. Ve bizi makarr-ı saltanatına celbet. Bizi bu çöllerde mahfettirme. Bizi huzuruna al. Bize merhamet et.

Burada bize tattırdığın leziz nimetlerini orada yedir. Bizi zeval ve teb'id ile tazib etme. Sana müştak ve müteşekkir şu muti raiyyetini başıboş bırakıp idam etme.

YA RAB! Resûl-u Ekrem Aleyhissalatü Vesselamın bereketi hürmetine bize ihsan ettiğin maddi ve manevi rızkımıza bereket ihsan et..!

YA RAB! kusurumuzu affet bizi kendine kul kabul et. Emenetini kabzetmek zamanına kadar bizi emanette emin kıl.

Ruhumuzu cesedimize, kalbimizi nefsimize, aklımızı midemize hakim eyle. Lezzeti şükür için isteyen kullarından eyle.

Amin!...

Bedîüzzaman Said Nursî

Risâle-i Nûr Külliyâtı

Lütfen, önce bayat ekmek!

2008-08-13T13:09:00.000-07:00

Ekmek, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez bir unsuru. Sadece sulu yemek ile değil, pilav, börek ve makarnanın yanında da sevilerek tüketilen ekmek, bu verilen önemine rağmen israf ediliyor. Yapılan araştırmalara göre, İstanbul’da günde ortalama 3 milyon adet ekmek çöpe gidiyor. Bütün ülkedeki günlük ekmek israfı ise 15 milyonu buluyor. Birçok insan bayatlayan ekmeği çöpe atmak istemese bile nasıl değerlendireceğini bilmediği için israf ediyor. Hâlbuki bayat ekmekle hazırlanabilecek o kadar çok yiyecek var ki. Basit tariflerle çok lezzetli ve güzel yemekler yapmak mümkün. Sadece bayat ekmeğin kullanım şartları veya değerlendirme noktalarının bilinmesi gerekiyor. Sefertası Hareketi adıyla kurulan bir sivil toplum kuruluşu bu israfın önüne geçebilmek için kampanyalar düzenliyor. Nadir Güllü ve Sefertası Hareketi Yürütme Kurulu Başkanı Sinan Topçuoğlu amaçlarının israfı önlemek olduğunu söylüyor. Ekmek israfının toplumsal bir sorun olduğuna dikkat çeken Nadir Güllü, bu sorunun mutlaka önüne geçilmesi gerektiğini belirtiyor. Çocukların bayat ekmek yemek istemediğini ifade eden Güllü, “Bayat ekmeği, başta çocuklar olmak üzere kimse yemek istemiyor. Bunun için ekmeğe değişik şekiller ve tatlar vererek sunum yapılmalı.” diye konuşuyor.

Ekmek tasarruf klavuzu

Soğumuş ekmek, bayatlamış demek değildir. Ekmek israfını önlemek için, her şeyden önce soğuk ekmeği bayat kabul etmemek gerek. Orta derecede bayat ekmek, taze ekmekten daha az lezzetli olmasına rağmen, daha az besleyici değildir.

Tüketebilecek kadar ekmek alınmalı

Her gün aynı miktarda ekmek alma alışkanlığı yanlıştır. Bazı günler, yemek türüne göre, ekmek ihtiyacı daha az olabilir. Örneğin, makarna veya börek ile birlikte daha az ekmek tüketilir. Ekmeği fırından yeni çıkmışken alıyorsanız, tazeliğin cazibesine kapılıp ihtiyaçtan fazla almamalıdır.

Ekmek uygun şartlarda saklanmalı

Uzmanlar, ekmeğin yeterince soğumasından sonra ambalajlanmasını ve derin dondurucuda saklanmasını öneriyorlar. Ekmek, -18 derecede görünür bir değişime uğramadan aylarca saklanabilir.

Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Bülent Deniz:
Beyazlatılmış undan yapılan ekmekler alınmamalı

Türkiye’deki en önemli gıda maddelerinden biri olan ekmek, birçok yerde hijyen koşullarına riayet edilmeden üretiliyor. Yeterince pişmemiş, yanık, su ve tuz oranı dengesiz, mayalanma sürecine uyulmayan, yağda kızartılmış kadar yağlı ekmekler birçok yerde satılıyor. Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Bülent Deniz, tüketicilerin bu konuda çok dikkatli olması gerektiğini söylüyor. Deniz, özellikle “potasyum bromat” yani beyazlatıcı madde bulunan ekmeklerin alınmaması gerektiğini aktarıyor. Ayrıca dikkat edilmesi gereken bir diğer unsur ise kepekli ekmek. Çünkü satılan birçok kepekli ekmek gerçekten kepekli ekmek değil. Bu yüzden ekmek alınırken içerisinde kullanılan malzemelerin oranı bilinmeli.

Bayat ekmeği nasıl değerlendirelim?

* Bayat ekmeği değerlendirmenin en basit ve en bilinen yolu, köfte harcının içine katmaktır.

* Ekmek fırında veya açıkta bekletilerek kıtırlaştırıldıktan sonra öğütülüp galeta unu haline getirilir. Galeta unu, köfte yaparken, ekmek yerine harca katılabilir.

* Bayat ekmeği küp küp kesip fırında kıtırlaştırdıktan sonra çorbaların içine atarak değerlendirebiliriz.

* Bayat ekmeği yumuşatmak istenirse ekmek dilimleri bir kevgire konulur; kevgir, su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup kapatılır. Su kaynadıkça, ekmeği nemlendirip yumuşatır.

Ailem Dergisi/Zaman

Mutfakta püf noktalar

2008-08-13T13:05:00.000-07:00

1. Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar.

2. Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir.

3. Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.

4. Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın, böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız.

5. Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsinız.

6. Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.

7. Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.

8. Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

9. Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.

10. Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.

11. Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.

12. Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.

13. Meyveli kek yaparken, meyvelerin kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una yada nişastaya bulayıp bir süre bekletin ve ardından kek harcına katın.

14. Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.

15. Satın aldığınız kır çiçeklerinin daha uzun süre dayanarak vazoda güzelliklerini korumasını istiyorsanız, suyuna birkaç damla çamaşır suyu koyun. Daha uzun ömürlü olacaklardır.

16. Pamuklu giysilerinizin çekmemesi için ilk yıkamada bir gece soğuk suda bekletin, sonra yıkayın, çekmeyeceklerdir.

17. Hamur işi ile uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.

18. Duvar kağıtlarını yenilemek istediğinizde eski kağıtları çıkarmak her zaman sorun olur. Ilık su dolu bir kaba bir miktar bulaşık deterjanı dökün ve karışıma batırdığınız süngerle duvar kağıtlarını silin, kolayca çıkacaklardır.

19. Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

20. Evinizdeki menekşelerin daha çok çiçek vermesini istiyorsanız, toprağına yumurta kabukları karıştırın. Böylece menekşeleriniz daha sağlıklı ve daha güzel çiçekler açacaktır.

21. Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır.

22. Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu yada sirke katın. Ancak kızartacaksanız bir gece sirkeli ve sıvıyağlı sosun içinde bekletin. Sosun içine taze bitkilerden ince ince kıyarak lezzet katabilirsiniz. Ardından eti hiç yağ koymadan kızartın.

23. Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz.

24. Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın.

25. Satın aldığınız kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veya armutla saklayın.

26. Eğer ayaklarınız çok ısınıp şişiyorsa onları saatlerce sıcak suda bekletmeyin, aksine kolonya ile ovalayın. Bilekleriniz ve ayaklarınız şişmeyecektir.

27. Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soğuduktan sonra 1-2 dakika tekrar ısıtıp çıkartın böylece kurabiyeler parçalanmaz.

28. Eğer cildiniz kuru ise bir muzu ezin, içerisine bir çay kaşığı bal veya bademyağı karıştırıp yüzünüze sürün. Birkaç dakika bekleyip ılık su ile yıkayın.

29. Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.

30. Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın.

31. Ekşi elma şeker hastaları için ideal bir meyvedir. 100 gramında 58 kalori bulunur. Kan yapıcı özelliğinden ötürü doktorlar tarafından büyüme çağındaki çocuklara ve hastalara önerilir. Hazmı kolaylaştırır, böbrekleri çalıştırır.

32. Maydanozdan daha fazla yararlanmak için saplarını da kullanın. Maydanoz saplarını atmayıp iyice temizledikten sonra çorbalarda kullanabilirsiniz.

33. Az miktarda yağ, süt, su vs. ısıtmanız gerektiğinde tencerenizi kirletmenize gerek yok. Bir kepçe yardımı ile bu işleri hemen yapabilirsiniz.

34. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun.

35. Bir büyük soğanı dörde bölün ve orta boy bir bal kavanozuna koyup iyice karıştırın, 24 saat bekletin. Şurup haline geldiğinde soğuk algınlığı olan (öksüren) kişiye sabah, akşam bir yemek kaşığı verin. Soğanın içerdiği yağlar öksürüğü kesecektir.

36. Uzun zaman kullanılan konserve açacakları artık işlevini görmüyorsa, bir gece sıvı yağda bekletin pasının gittiğini ve eski haline döndüğünü göreceksiniz.

37. Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. ayrıca mısır kabuklarını yıkadıktan sonra onları da koyabilirsiniz.

38. Kızartma yaptıktan sonra kokmasını istemiyorsanız, bir kapta sirkeli su kaynatın.

39. Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için, bir süre limon suyu katılmış suda bekletin. Böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellersiniz.

40. Kuru fasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin, soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. Bu bitkileriniz için çok yararlı ve sağlıklıdır.

41. Nane çayı, mide gazını geçirerek, doluluk hissini ortadan kaldırır ve aynı zamanda hazmı kolaylaştırır midenin daha çabuk boşalmasını sağlar. Nane çayını, kuru naneyi sıcak suya atıp 10 dakika demleyerek elde edebilirsiniz.

42. Tavuğun üzerine limon suyu sürer ve tuz serperseniz tavuğun nar gibi kızardığını görebilirsiniz.

43. En iyi yemek, dibi kalın ve düz tencerede pişer.

44. Salçanın kutusunu açtıktan sonra hemen küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz.

45. Kızartma yaparken yapın patlayıp sıçramaması için, bir tutam tuz atmanız yeterlidir.

46. Romatizma ağrılarınız tuttuğu zaman sabahları kuru üzümün suyunu çıkarın ve bir bardak için. Çünkü üzüm suyu romatizmaya karşı doğal ilaçtır.

47. Teflon tavalardaki lekeleri çıkarmak için, bir bardak suya 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Tavanın içinde bu suyu 10 dakika kaynatın.

48. Paslanmaz çelik tencereniz matlaşırsa, biraz sirkeyi ateşe koyup ısıtın. Sonra yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak iyice ovun. Sonra iyice durulayın.

49. Yemeğe fazla tuz attıysanız tencerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz.

50. Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincan zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyu karışımı ile ovun. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.

51. Buzdolabınızdaki kokuları gidermenin en iyi yolu bir kaba biraz süt koyup dolabın bir köşesine yerleştirmektir.

52. Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.

53. Keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz, bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaştırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yağlamayı da unutmayın.

54. Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. en iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmek.

55. Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup buzdolabında çorbalarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz veya robotta öğütüp galeta unu niyetine de kullanabilirsiniz.

56. Yoğurtlu çorbaya tuzu çorba piştikten sonra atın, yoksa yoğurt kesilir.

57. Mikro dalga fırınlar zannedildiği gibi zararlı değildir aksine yemeklere zarar vermez. Yiyeceklerin vitamin değerlerini daha çok muhafaza eder. Yemekleri gereğinden çok ısıtıp bekletmek yüzünden oluşan bakterileri de engellemiş olur.

58. Sebzeli güveç yaparken vitamin değerlerinin düşmemesi ve lezzetlerinin bozulmaması için sebzeleri çiğ olarak koyun.

59. Yoğun tempo yüzünden kendinizi yorgun ve bitkin hissediyorsanız bol bol taze hurma yiyin.

60. Meyvelerin arasına herhangi bir tür yapraklardan yerleştirirseniz meyveler uzun süre taze kalır.

61. Hazırladığınız beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz , adaçayı yada nane atarsanız hoş lezzetler elde edersiniz.

62. Toprak çömlek ve tencereler yeni alındıklarında küçük çatlaklar sebebiyle kırılma tehlikesiyle karşı karşıyadırlar. Bunun için kullanmadan önce 3/4'ünü sirkeli sıcak suyla doldurun 24 saat bekletin ve soğuk suyla yıkayın.

63. Portakalları sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletirseniz daha fazla su verirler.

64. Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmı kolay olur hem de koku çabuk yok olur.

65. Mart ayının ilk günlerinde bahçenizdeki gülün kökünün yanına yaklaşık 5 cm derinliğine bir diş sarmısak gömerseniz gülü yaz boyunca zararlı böceklerden korursunuz.

66. Şömine yada barbekü küllerini bahçenizde gübre olarak kullanabilirsiniz, üstelik bu çok faydalı.

67. Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir.

68. Balık kızartma yağının içine kırmızı biber serperseniz bu balığa değişik bir lezzet verir ve ayrıca balığın rengi çok güzel ve parlak olur.

69. Patatesleri soymadan önce 10 dakika kadar sıcak suya koyar sonra soyarsanız zorlanmadığınızı göreceksiniz.

70. Meyve salatası yaptığınızda eğer servis için daha vakit varsa meyvelerin kararmaması için üzerlerine limon dilimleri koyun. servis ederken dilimleri alabilirsiniz.

Közlenmis Patlican Salatasi

2008-08-13T12:37:00.000-07:00

Malzemeler:

2 adet patlican
2 adet yesil sogan
dilerseniz 3-4 adet kirmizi turp
3 diş sarimsak
5–6 dal maydanoz
Sıvı yag
Limon veya Nar Eksisi
Tuz

Yapilisi: Patlicanlari firinda közleyin ve kabuklarini soyun. Patlicanlari ince ince dograyin ve bir kaba alin. Ardindan domates, sarimsak, yesil sogan, turplari ve maydanozuda ince ince dograyip patlicanlara ekleyin. Daha sonra sivi yag , limon veya nar eksini ve tuzu ekleyin ve karistirin. Salata hazirdir.
Afiyet Olsu

Bir Tiklamayla Yardimci Oun

2008-08-12T08:09:00.000-07:00

FİKİRLER UYUŞMAYABİLİR AMAÇ YARDIM ETMEK DEĞİL Mİ?Cem Akkılıç.
THE HUNGER SITESINE HERGÜN TIKLAYIN

Orada Göreceğiniz Sarı Düğmeye Tıklayın.Dünyanın Herhangi bir Yerinde Aç Bir insan Yiyecek Alıyor. Size Hiçbir Maliyeti Yok, Yiyeceğin Parası Reklam Logolarını Görmeniz ile Reklam Yapan Sponsorlar Tarafından Ödeniyor,Tüm Yapacağınız Bu Siteye Girmek ve Yiyecek Bağışla (Help Feed The Hungry) Düğmesine TIKLAMAK. Bir Saniye Sürüyor, Günde Sadece Bir Kere Bağışta Bulunabiliyorsunuz.Ve beni her ziyaret edişinizde bu yardımı yapın!

Sükürler olsun kavusturana

2008-08-03T08:40:00.000-07:00

6 yil aradan sonra tam 1 ay önce memleketime, vatanima kavustum...ve tatilimden geriye döndüm buruk bur duygu ile...
Yurtdisinda yasamak, gurbette olmak gercektende cok zor...
Her nekadar almanyada dogup büyüsemde, vatanimin yeri apayri yüregimde.... "Bülbülü altin kafese koymuslar, illede vatanim demis", nekadarda dogru söylemis Atalarimiz....
Memleketimde hersey bambaska.... Rabbime binlerce sükürler olsunki bu dünyaya Türk olarak gelmisim....
Ne Mutlu Türküm diyene.....

Türkiye Tatilimden bir kac resimi daha sonra sizlerle paylasacagim....

Herkeze kucak dolusu sevgiler...

Yalancı Profiterol

2008-06-16T07:14:00.000-07:00

Bu tarifi baska bir blogdan almistim ama bagislayin ismini unuttum. Daha sonra arastirip adresi eklerim yeniden.
Bu yalanci Profiterollar cok kolay uygulanan ama cokta lezzetli olan bir Tarif.
Simdiden hepinize afiyet olsun ...

Yalancı Profiterol

Malzemeler:

* 2 ortaboy elma
* 2 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 avuç fındık yada ceviz(dövülmüş)
* 1 paket petibör bisküvisi
* 1 paket çikolata sosu

Yapılışı:

Elmaları rendeleyin.Elinizle yada rondoyla ufaladığınız bisküvileri karıştırın(hepsini birden koymayın elmanın sululuğu göz önüne alınarak yumuşak kıvamlı bir karışım olacak).Pudra şekerini,tarçını ve cevizi de ekleyin.Elinizle yuvarlayıp bir tepsiye dizin.En üstüne hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

Sigara Böregi

2007-12-02T14:48:00.000-08:00

Sigara Böregi favori böreklerden birtanesi. Misafiriniz geldigi zaman veya güzel bir pazar kahvaltisi icin kolayca uygulayabileceginiz bir tariftir...

Malzemeler:
Ücgen Yufka
beyaz beynir
maydanoz

Kizartmak icin: Sivi yag

Hazirlanisi:
Öncelikle beyaz peyniri bir tabaga rendeleyin ve ince dogradiginiz maydanozuda icine katarak karistirin.
Yufkalarin genis kisimlarina peynirli, maydanozlu karisimidan koyun. Kenarlarini iceriye kapayarak sarin. "Yufkalarin uclarini dilerseniz su ile islatinki, börekleri kizartirken uclari acilmasin... "

Tavanin icine siviyagi koyup, sardiginiz börekleri icine aktarip kizgin yagda rengi dönene kadar kizartin. Afiyet Olsun

Esra Icin.....Limonlu soguk Pasta

2007-11-29T15:06:00.000-08:00

Keske bu yüregi sevgi dolu insani tanima firsatim olsaydi . Mekanin cennet olsun Esracim, Nur icinde yatarsin Insallah...
Bu etkinlikte katilabildigim icin cok sevincligim. Esranin anisi icin birsey yapabilmek beni cok mutlu etti.
Bu etkinligi hazirlayan Selencigime ve tüm katilan arkadaslara bende tesekkür ediyorum...
Benim hazirladigim tarif " Limonlu soguk Pasta"
Umuyorumki benim yaptigim pastada en az Esranin yaptigi Paasta kadari lezzetli görünüyordur....Tarifi esranin yazdigi gibi, aynen yayinliyorum....

MALZEMELER:

· 1,5 Su bardağı soğuk süt

· 2 Paket Krem Şanti

· 400 Gr Bebe Bisküvisi

· Yarım Su Bardağı Su

· 2 Çay Kaşığı Toz Limonlu İçecek

· 1 Çay Bardağı Antep Fıstığı

· 1 Çay Bardağı Damla Çikolata

· 1 Çay Bardağı Meyve Kurusu

· Üzerine Hazır Çikolata Sos

YAPILIŞI:

Süt ve yarım bardak su içinde eritilmiş toz içecek 2 paket krem şanti ile karıştırılır. Üzerine iri parçalar halinde kırdığımız bebe bisküvilerini ilave edip karıştıralım. Daha sonra damla çikolata, meyve kurusu ve antep fıstığını koyarak tüm malzemeyi karıştıralım. Streç filmle kaplanmış dikdörtgen kalıba dökelim. Buzlukta 3-4 saat bekletelim. Çıkınca 1 bardak süt ile yarım paket çikolata sosu pişirip üzerine gezdirin. Meyve şekerleri ile de süsleyebilirisiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUN.

KEVGİR ARALIK SAYISI ESRA İÇİN

2007-11-26T23:40:00.000-08:00

Arkadaşlar Kevgir'in Aralık sayısı Esra için çıkacak.. Sevgili Selen açıklayıcı bir yazı hazırladı bizler için.. Siz de Esra için Kevgir' de yer almak istiyorsanız aşağıdaki yazıyı okuyun tercihinizi yorumla belirtmek için Selen‘i ziyaret edin..

Yeniden Merhabalarrrrr

2007-11-18T04:01:00.000-08:00

Uzun bir aradan sonra tüm dostlarima yeniden merhaba. Maalesef uzun bir süre Blogumla ilgilenme firsatim olmadi. Beni tüm merak edip arayip soran dostlarima sonsuz tesekkürler deyip hemen bir tarif ekliyorum :0)

Pfannkuchen

Malzemeler:
350gr. un
80gr. Seker
1 tutam Tuz
6 Adet Yumurta
1/2 Litre Süt
80gr. Yag/Margarin

Hazirlanisi:
Un, Seker, Tuz ve Yumurtalari bir kabin icine aktarip güzelce cirpin. Ardindan yavasca sütü ilave edinki icinde baloncuklar olusmasin. Biraz daha cirpin.

Asagi yukari hamuru 20dk. dinlendirin. Bir tavanin icine Yag´i ilave edin. Yag eridikten sonra hamurdan 1 Kepce tavaya aktarin ve altli, üstlü altli hafif kizarana kadar pisirip bir tabaga aktarin..

Ardindan dilediginiz malzemeyle icine doldurun ve sarin.
Ben burda karisik meyveler kullandim, yani Cilek, Kusburnu, vs. . cok lezziz oldu. Üzerine hafif pudra sekeride dökünki, görünüsü muhtesem oluyor.
Afiyet Olsun....

Sevgililer Gününüz Kutlu Olsun

2007-02-14T04:39:00.000-08:00

Sevgili Dostlarim Hepinizin sevgililer Gününü Kutlarim. Sevdiklerinizle bir Ömür Boyu huzurlu ve sevgi dolu bir yasam gecirmenizi diliyorum. Bu arada canim Askima´da seni cok seviyorum, SEVGILILER GÜNÜN KUTLU OLSUN. Bu sevgililer Günü beraber olamayacagiz ama kalpler bir olsun mühim olan bu canim. Tekrardan hepinizin sevgililer gününüz kutlu olsun.

Mercimek Köftesi

2007-02-13T10:30:00.000-08:00

Malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kasigi biber salcasi
yarim cay bardagi sıvıyağ
pul biber
maydanoz
kuru soğan
tuz
1 limonun yarisi ( ben 1 yemek kasigi nar eksisi kullandim)
marul

Hazirlanisi:

Mercimekleri yikayip bir tencereye aktarin ve üzerine 1 litre su ilave edip haslayin . Mercimekler haslandiktan sonra suyunu süzün ve bulguru ilave edip ağzıni kapatıp sismeye bırakin. Mercimek ve Bulgurlar sistikten sonra üzerine sıvıyağ, kurusoğan ve salcalari ilave edip yogurmaya baslayin. İnce kıyılmış maydonoz, pul biber, tuz ve nar eksisinide ilave edip sekil verin. Servis tabagina aktardiktan sonra marul yapraklariyla süsleyip servise sunun. Afiyet Olsun.

Makarna Salatasi

2007-02-13T09:51:00.000-08:00

Makarna salatasina kendimi bildim bileli bayiliyorum. Misafirlerime sundugumdada bir hamlese bitti :=)) Cok pratik cokta kolayca yapilabilen bir salata.

Malzemeler:

1 paket Makarna
1 kücük kutu bezelye
yarim cay bardagi sivi yag
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
istege göre kücük salatalik tursucuklari
1 su bardagi mayonez
1, 5 su bardagi yogurt
tuz

Hazirlanisi:

Öncelikle Makarnalari Haslayin. Makarnalar haslandiktan sonra suyunu süzün ve ilimasini bekleyin. Makarnalar Ilidiktan sonra üzerine ince ince dogradiginiz maydanoz ve dereotlarini ekleyin. Ayni zamanda siviyagini, mayonezi, yogurdu, bezelyeleri, kücük salatalik tursucuklarini ve tuzu ekleyip karsitirin. Tabaga alip servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Not: bezelye ve tursular haric, havuc, misir, mantarda kullanabilirsiniz.

Peynir Toplari

2007-02-13T09:39:00.000-08:00

Bugün sevgili komsularimi öglen cayina davet ettim. Sagolsun hepside geldiler. EEe onlar gelincede hamaratligim üzerindeydi ve elimden ne geldiyse yaptim bayagida yoruldum ama yorulmaya deydi :=)))

Malzemeler:

1 Kalip beyaz peynir

1 tutam maydanoz

1 tutam dere otu

Hazirlanisi:

Orta yagli peyaz peynirini bir rende yardimiyla rendeleyin ve daha sonra elinizle yogurun.

Findiktan biraz büyük parcalar halinde yuvarlayin ve ince dogranmis Maydanoz ve Dere otu ile süsleyin. Bu islemi baska malzemelerlede yapabilirsiniz, mesela toz kirmizi biber, kavrulmus susam, hindistan cevizi, vs..

Simdi bu Peynir toplarin icine bir dis cöpü batirin ve üzerine küp dogranmis birer domates tanesi ekleyin. Tabaga alip servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Zeytinyagli Biber Dolmasi

2007-02-07T18:41:00.000-08:00

Bu yemege cok bayiliyorum, seve sevede yapiyorum. Benim esim maalesef fazla sebze fanatigi olmadigi icin yilda bir kac kere yeme sansim oluyor dermisim :=))

Malzemeler( 2 kisilik):

6 tane orta boy dolmalik biber
1 bas sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
2 avuc dolusu kiyma
1 cay bardagi pirinc
2 yemek kasigi zeytinyagi
tuz

Hazirlanisi:

Öncelikle biberlerin basini kesin ve icini temizleyin.
Ardindan harcini hazirlamak icin kiymayi, domates ve biber salcasini, ince ince dogradiginiz soganlari, pirinci, zeytinyagini ve tuzu bir kabin icine aktarip elinizle karistirin.
Simdi bu karisimi temizlediginiz dolmalik biberlerin icine doldurun ve bir tencerenin icine dizin. Ardindan dolmalarin üzerini gecmiyecek sekilde tencereye sicak su dökün.
Yine hafif üzerine zeytinyag ve tuz gezdirin. En son olarakta 1 yemek kasigi salcayi su ile inceltin ve dolmalarin üzerine dökün. Kisik ateste dolmalar yumusayana kadar pisirin. Yogurt ile servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Meyvali Tart

2007-02-07T12:43:00.000-08:00

Bugün sevgili komsumun sayesinde bir cok yeniliklere ugradim, yani imaj degisikliligine :=))
Ona tessekkür etmek icin bu Meyvali tarti yaptim. Hem cok pratik hemde kolayca yapilabilen bir Tart.

Malzemeler:

Yarim paket margarin ya da tereyagi
2 Adet yumurta
1 su bardagi pudra sekeri
2 su bardagi un

veya benim gibi hazir bir Tart kullanabilirsiniz

Kremasi icin:

2 su bardagu süt
2 kasik tepeleme un
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya

Üzeri icin:

Mevsim meyvalari

Ben Mandalina, Ananas, Kiraz ve Üzüm kullandim

Hazirlanisi:

Tartini kendiniz hazirlamak istiyorsaniz:
Hamuru icin tüm malzemeleri bir kalibin icine aktarin ve elinizle karistirin. Kulak memesi kivaminda olmasi gerek. Hamuru merdane yardimiyla acin ve daha sonra hamuru bir tart kalibinin icine yerlestirin. Hamurun zemin kisminin 4-5 yerine catal batirin ve önceden isitilmis firinda, 180 derecede 20-30 dakika kadar pisirin.

Öbür taraftan Kremasini hazirlamak icin tencerenin icine sütü, sekeri, unu ve vanilyayi aktartiktan sonra cirpma teliyle karistirarak pisirin. "Soguduktan sonra tartin üzerine yayabilirsiniz".

Simdi Hamur pistikten ve soguduktan sonra kalibindan cikarip üzerine hazirladiginiz kremadan yayin ve istediginiz meyva cesitleriyle süsleyin. Dilerseniz benim gibi üzerine hafifte beyaz jöle dökebilirsiniz.
Buzdolabinda yaklasik 1 saat beklettikten sonra servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Subat Ay´in etkinligi Kek

2007-01-31T11:50:00.000-08:00

Uzun zamandan beri blog´lari takip ediyordum ama daha yeni cesaret ederek bende kendime bir Blog actim. Siz sevgili dostlarla bende birseyler paylasmak yeni dostluklar kurmak istedim.
Bu ay´in etkinligi Kek olarak secilmis. Bencede cok güzel bir secim olmus. Ilk defa´da bende bu etkinlige katilacagim. Bunun icin hem sevincli hemde heyecanliyim. Hepiniz buraya tıklayarak etkinlik hakkinda tüm Bilgilere ulasabilirsiniz. Sevgiyle kalin.

Aglayan Kek

2007-01-31T10:32:00.000-08:00

Bu keki Bugün ilk defa denedim ve gercekten cok lezzetli yumusak bir kek oldu. Normalinde üzerine cikolatali sos dökülmesi gerekiyordu fakat ben cikolata sosu yapmaktan vazgectim eger siz isterseniz yapabilirsiniz tabii ve ben sos yerine cikolata tanecikleri döktüm üzerine, cokta güzel oldu.

Hazirlanisi:

Keki için
5 yumurta
4 çay bardağı şeker
5 çorba kaşığı süt
5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya tozu
2 corba kaşıgi kakao

Cikolata Sosu icin:

2 buçuk bardak süt
1 yemek kaşıgi un
1 yemek kaşık nişasta
2 yemek kaşıgi kakao
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı şeker

Hazirlanisi:

Keki hazirlamak icin tüm malzemeleri bir kabin icin dökün ve mixer yardimiyla yavas yavas karistirin. Krema halinde bir hamur elde edin. Bu hamuru firina dayanikli bir Tepsinin icine aktardiktan sonra, önceden 200 derecede isitilmis firinda keki pisirin.
Keki cikardiktan sonra üzerini 1 bardak süt ile islatin.
Ardindan 2 paket krem santiyi yapin ve kek soguduktan sonra krem santiyi üzerine sürün.

Simdi Cikolata Sosunu hazirlamak icin tüm malzemeleri bir tencerenin icine aktarip karistirarak pisirin.

Cikolata sosunuzda pistikten sonra ister soguk veya sicak olarak kekin üzerine dökün.

Eger benim gibi Cikolata sosu istemiyorsaniz, kekin üzerine krem santiyi döktükten sonra cikolata taneciklerini dökün ve yemeden evvel kekin sogumasini bekleyin, böyle daha güzel olur.

Lahmacun

2007-01-30T18:44:00.000-08:00

uzun zamandan beri hamur isleriyle ugrasmamistim ve canim bugün hamurdan birseyler yapmak istedi. Coktan beri lahmacun yapmadigimi hatirladim ve lahmacunada bayildigim icin :=)) , yapmayada karar verdim.

Malzemeler:
un ( bu isteginize göre bagli) ben 3 su bardagi un kullandim
1 paket yas maya
3 yemek kasigi yogurt
gerektigi kadar sicak su
tuz

Harci icin:
Kiyma ( buda isteginize göre bagli) ben 250gr kullandim
2 bas sogan
maydanoz
1 sivri yesil biber
1,5 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
siviyag
tuz

Hazirlanisi:
Bir kabin icine Unu, yas mayayi, yogurdu ( yogurt yerine süt´de kullanabilirsiniz, her ikiside hamurun cok güzel yumsak olmasini sagliyor) , tuzu ve sicak suyu yavas yavas aktararak hamuru yogurmaya baslayin. Tabii bu arada suyun hafif ilimasina bakinki eliniz yanmasin.
Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamuru yogurduktan sonra 1 saat mayalanmasini bekleyin.

Diger yandan harcini hazirlamak icin bir kabin icine kiymayi katin. Üzerine ince dogradiginiz sogan, yesil sivri biberi ve maydanozlari aktarin. Ayni zamanda domates ve biber salcasini, siviyag ve tuzuda üzerine ilave ettikten sonra elinizle karistirin.

Hamur mayalandiktan sonra cevizden biraz daha büyük parcalara bölüp yuvarlayip masanin bir kenarina dizin. Simdi bir oklava veya merdane yardimiyla hamurlari yuvarlak bir sekilde acin ve üzerine hazirladiginiz kiymali harctan bir yag bicagi yardimiyla sürün.
180 derece isitilmis ocakta veya benim gibi bir pizza tavasinda altli üstlü pisene kadar bekleyin.
Salata, limonla servise sunun
Afiyet Olsun

Asure Günü ve Gecesi

2007-01-30T12:45:00.000-08:00

Bu sene maalesef Asure yapma firsatim olmadi. Bunun yerine cok sevdigim komsum olan Dilek ablam yapip getirdi. Ellerine saglik cokta güzel olmus. Icine hafifce Tarcin ve Portakal kabugu rendeleyip katmis, cokta degisik bir lezzet elde etmis. Ellerine saglik buradan.
Ben maalesef Asure yapmadigim icin Tarifi veremeyecegim.
Fakat altta Vermis oldugum linkten Asure günü hakkinda Genis Bilgiler edinebilirsiniz.

http://www.hanimlar.com/moduller.php?modul=makale_oku&id=369

Tekrardan tüm Müslüman Aleminin Mübarek Asure Gününü kutluyorum. Allah´u Teála hepimizin hakkinda hayirlarin en hayirlisini nasip eder insallah. Amin.

Cift renkli Kek

2007-01-29T13:13:00.000-08:00

Kac günden beri aklimda sürekli kek yapmak vardi. Birtürlü islerden dolayi firsatim olmamisti ama bugün kafaya taktim yapicam dedim .Üye olmus oldugum bir sitede, bayan arkadasimiz bu tarifi vermis. Bende kollari sivadim ve yaptm. Sonucundada cok lezzetli bir kek cikti :=))

Malzemeler:

5 yumurta
5 çorba kaşığı şeker
125gr margarin
1,5 su bardagi un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi

Hazirlanisi:

Yumurta ve şekeri bir kaba koyun ve mikser yardımıyla karıştırın.
Öbür yandan baska bir kabin icin 1,5 su bardagi unu ilave edin ve icine kabartma tozunu,vanilyayı ve limon kabuğu rendesini katın. ( Hamur civik olursa yarsim su bardagi un daha ilave edebilirsiniz).
Bu unlu karisimi yumurtalı kremanın içine katın.Un eriyene dek karıştırın.
Yuvarlak bir kek kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine yağlı kağıt serin.
Karışımın yarısını hazırladığınız kek kalıbına dökün.
Kalan karışıma kakaoyu katın. Bu hamuruda kalıba dökün. Damla cikolatalarlada süsleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.
Afiyet Olsun

Yogurtlu Biber

2007-01-28T13:55:00.000-08:00

Esim yogurtlu biberi cok sevdiginden cani cok cektigi zaman hemen yapiveririm :=))
cok pratik ve cabuk yapilan bir yemek ama sunuda yazmaliyimki cokta yagli onun icin 2 ayda bir yapmasii tavsiye ederim :=))

Malzemeler:

sivri yesil biber
siviyag
yogurt
2 dis sarimsak
toz biber

Hazirlanisi:

Istediginiz ve istahiniza göre (bu yarim veya 1 kg olabilir) biberleri yikayin ve bir tavanin icine dograyin. Üzerine hafifce siviyag gezdirip, biberler kizarana kadar bekleyin.
Ardindan kizaran biberlerin yagini süzün ve bir kabin icine alin. Sarimsaklari dograyin ve istege göre üzerine yogurtu döküp ve tuzu serpistirip karistirin.
Kirmizi toz biberle süsleyin ve servise sunun. Afiyet Olsun

Not: aslinda yagda kizartilmis kirmizi pul biberi dökülse daha lezzetli olurdu ama sivri biberler zaten aci oldugu icin bu isten vazgectim, migdeye hic iyi gelmezdi :=)

Kar Beyaz

2007-01-27T01:37:00.000-08:00

Kis bitmek üzere ve bu sene kar göremedik derken 2 gün evvelsi neredeyse tüm Almanya kar altinda kaldi. Gece ufak ufak atistirirken, sabah oldugunda birde baktikti tüm yer beyazlar altinda kalmis. Sanki bir rüyadaymisiz gibi hissettik kendimizi .
Hemen üzerimizi giyindik ve disari ciktik. O kar´in üzerine yürürken kitir kitir ses cikartiyorya, büyük bir keyif veriyor insana. Etrafimizda kar topu oynayan cocuklar, kardan adam yapan cocuklar, bizde bir anda cocuklasalim dedik ama olmaz yakismazdi herhalde :=))
Her mevsimin kendine göre güzelligi var ve kisin güzelligide KAR. Bizler icin büyük bir keyif evet ama yurdsuz yersiz ve bu kar yüzünden zor ve sIkIntili anlar yasayan insanlara ALLAH´tan sabir diliyorum. Bu sözlerimle hepinize saglikli ve mutlu kar`li günler diliyorum.

Patlican Yemegi

2007-01-26T23:13:00.000-08:00

Uzun zamandan beri patlican yemegini yapmiyorum bunun sebebi esim. Nedendir bilinmez her "normal" insan gibi benim esim Patlican yemegini sevmez. Fakat gecenlerde tepem atti artik " ya sev, ya sevme" ben yapacagim dedim :=)) Veee sonuc cok mükemmel oldu :=P

Malzemeler:

3 tane orta boy patlıcan
1 tane iri boy soğan
1 yemek kasigi domates salcasi
yemek kasigi ucuyla biber salcasi
1-2 orta boy domates
1 yemek kaşığı sivi yag
tuz, karabiber, pul biber
2 bardak sicak su

Hazirlanisi:

Patlıcanları yol yol soyduktan sonra tuzlu suyla doldurdugunuz bir kabin icinde bekletin hafifcenede limon suyu sIkIn, bu patlicanlarin sararmasini önler.

Simdi bir tencerenin icine siviyagi aktarin ve icine ince ince dogradiginiz soganlari yerlestirin. Soganlar pembelesinceye kadar bekleyin ve ardindan domates ve biber salcasini ilave edin. Simdi suda bekleyen Patlicanlarin suyunu süzüp yikayin ve kabugunu soyup küp küp dogradiginiz domateslerle birlikte patlicanlarida tencereye aktarin. Bi 5- 10 dakika kadar patlicanlari suyunu cekene kadar tencerede karistirin, suyunu ceken ve hafif yumusayan patlicanlarin üzerine tuz, karabiber, pul biberde ilave ettikten sonra üzerine 2 su bardagi sicak su dökün ve tencerenin kapagini kapatin. 30-45 dakika patlicanlar yumusayincaya kadar pisirin.

Afiyet Olsun.

Etli Nohut Yemegi

2007-01-13T10:49:00.000-08:00

Sanirim nohut yemegini sevmeyen yoktur. Bende coktan beri bu lezzetli yemegi pisirmedigim icin gecen aksam esime güzel bir yürpriz yapyim dedim. Et hastasi esim benim tam 2 koca tabak yedi :=))

Malzemeler:
1,5 su bardagi nohut
yarim kilo gram kemikli veya kemiksiz yemeklik et
2 yemek kasigi sivi yag
1 büyük boy kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
3 su bardagi sicak su

Hazirlanisi:
Nohutlari bir geceden evvel islatin.
Ertesi gün bir tencerenin icine aktarip üzerine 3 su bardagi su ilave edip hafif yumusayincaya kadar kaynamaya birakin.
Yumusayan nohutlari baska bir kaba alin.
Simdi Tencerenin icine siviyagi ilave edin, icine ince dogradiginiz soganlarida aktarip pembelesinceye kadar kavurun. Daha sonra etide aktarip hafifce kizartin. Domates ve biber salcasini ekledikten sonra nohutlari ilave edip güzelce karistirin.
Üzerine 3 su bardagi sicak suyu döküp nohutler ve etler yumusayincaya kadar pisirin.
Afiyet Olsun

Not: Nohut yemegini düdüklü tencerede pisirirseniz mutlaka daha lezzetli olucaktir.

Pirincli Pirasa Corbasi

2007-01-05T15:53:00.000-08:00

Gecenlerde esimle birlikte Sehir merkezinde dolasirken ufacik tefecik bir dükkana rastladik. Türk dükkani bu arada. Icinde Kasetlerden tutun kitaplara kadar hersey var. Tabii ben ilk basta kitaplara yöneldim. Gözüme hemen bir yemek kitapi takildi :=). Esime dogru yönelerek masum bakislarla :=) bana bu kitapi almasini rica ettim ve benim canim esim beni kiramayip kitapi bana aldi. Eve varir varmaz hemen kitapin sayfalarini tek tek kurcaladim ve evde hazir Pirasa varken bu Corbayi Pisirdim ve lezzetine bayildik...

Pirincli Pirasa Corbasi

Malzemeler:
1 Cay bardagi pirinc
1 adet büyük boy pirasa
3 corba kasigi yogurt
2 corba kasigi un
2 corba kasigi tereyagi
Su veya tavuk suyu
Toz kirmizi biber
Tuz

Hazirlanisi: Pirinci yikadiktan sonra üzerine yaklasik olarak 1 Litre suyu tencereye bosaltin. Pirincler pisene kadar kaynatin. Pirinclerin pismesine yakin ayiklayip, temizlediginiz ince dogranmis pirasalarida ilave edin. Ikisini bir arada pisirin.

Corbanin terbiyesi icin bir kapin icine yogurt ve unu ilave edip üzerine 1 bardak ilik suyuda döktükten sonra cirpma teliyle karistirin. Pirasa ve Pirinc pismisse terbiyenizi yavasca ilave edin. Corbayi 5 dakika daha kisik ateste kaynatin.

Üzeri icin bir tavanin icinde tereyag eritin. Üzerine az toz kirmizi biber ve nane ilave edin. Ardindan bu karisimi kaselere konulmus corbalarin üzerine dökün.. Afiyet Olsun...

Yeni Yila Merhaba

2007-01-05T14:47:00.001-08:00

Öncelikle Blogumu ziyaret eden herkeze sevgi ve saygilarimi ileterek yeni yilllarini kutluyorum. Evet biraz gec oldu ama bence iyi ve güzel seyler dilemek icin hicbirzaman gec degildir.
Bu Yil gercekten cok güzel gecen yilbaslarindan birtanesiydi. Sevdiklerim, ailem ve esimle birlikte bir tarafta Kurban Bayramini kutladik ardindanda yeni yili, en kötü günümüz böyle olsun.
Herkez gibi bizlerde öncelikle Bayramin ilk günü büyüklerimizin ellerinden öpüp kapi kapi dolasip sevdiklerimizi ziyaret ettik. Gece saat 00.00 vurdugunda ailemizle birlikte disariya cikip yeni yila merhaba dedik. Yeniden hepinizin gecmis Kurban Bayrami Mübarek olsun ve Yeni Yiliniz Kutlu olsun umarim sevdiklerinize huzurlu ve mutlu bir yil gecirisiniz.

Yilbasi Gecemizden Bir kac resim