Malzemeler:

Hamuru Icin:
2 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi seker
1 kasik yogurt
1 paket kabartma tozu
yarim cay kasigi tuz
aldiginca un

Ic harci icin:
1 cay bardagi kirilmis ceviz ici
3 elma
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tarcin

Üzeri icin:
1 yumurta sarisi
Recel veya Bal

Yapilisi:
Öncelikle elmalari soyup rendeliyip bir tavaya alin ve uzerine 1 cay bardagi seker ve 1 tatli kasigi tarcinida koyarak yumusayana kadar kavurun. Kavurulduktan sonra cevizleride ilave edip ocagin altini kapatin..

Hamrunu hazirlamak icin

Un ve kabartma tozu haric butun malzemeyi karistirin ve ardindan un ve kabartma tozunuda ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
Yogurdugunuz hamurdan portakal buyuklugunde bir hamur alip kenara koyun ve geri kalan hamuru tepsinize veya tart kalibiniza yayin.
Üzerinie hazirladiginiz elmali harci dökün.
Son olarak kenara ayirdiginiz hamurdan parcalar kopararak uzun cubuklar yapip elmali harcin üzerine yerlestirin. Kare kare olmasi gerek. Son olarakta ustune yumurta sarisini surun ve 180 derecede yalasik 30-45dk pisirin.
Pisen tarti firindan cikarttiktan sonra sogumasini bekleyin ve üzerine dilediginiz receli veya bali sürün...Ben üzerine biraz pudra sekeride döktüm.. Afiyet Olsun

Ramazan geldi hosgeldi, ah birde su aclik olmasa :=))
Gerci son 2 gündür iyi dayaniyorum.. Rabbim gercekten sabrini veriyor.
Malum esim sürekli is seyahatlerinde oldugundan kendi basima aciyorum orucumu. Bende bu yüzden pratik, bana yetecek kadar yemekler pisiriyorum ..
Aslinda makarnayi pek sevenlerden degilim. Fakat orucun hikmetindenmidir nedir canim makarna cekti :=). Söyle degisik bir sos denemek istedim ve bu ton balikli sosu yabanci bir sayfadan buldum, birazda kendimce degistirerek uyduruk bir sos oldu. :=))

Malzemeler:
1 kücük sogan
1 dis sarimsak
1 adet kücük domates
1 kücük kutu ton baligi
1 yk. domates salcasi
200 gr. Mozarella
1 cay k. pul biber
sivi yag ve tuz

Hazirlanisi:
Öncelikle bir tavaya siviyagini aktarin. Ardindan icine ince ince dogradiginiz sogan ve sarimsaklari ekleyin ve pembelesinceye kadar pisirin. Daha sonra ton baligini ekleyin ve baliklar hafif kizarincaya dek kavurun. Simdi kabuklarini soydugunuz ve küp küp dogradiginiz domatesleri ekleyin ve biraz pisirdikten sonra salcayi, pul biberi ve tuzu ekleyin. En son olarak ufak ufak dogradiginiz mozarellayi ekleyin ve mozarella eriyene dek pisirin. Mozarellalar eridikten sonra sosunuz hazirdir. Ben biraz sulu sevdigim icin, sosu normalinden biraz daha fazla sulu biraktim .Tabii sevmeyen sos suyunu cekene dek pisirebilir, Afiyet olsun..

Malzemeler:

• 500 gr. un
• 1 adet yas maya
• 1 su bardagi süt
• alabildigince su
  
• Tereyag

Üç ayların sonuncusu olan Ramazan, on bir ayın sultanı ve ayların en faziletlisidir.

Zira bu ayda Kur’an nazil olmaya başlamış ve ay boyunca oruç tutmak farz kılınmıştır.
Ramazan kelimesi “kızgın taş” manasına gelen “Ramid” kelimesinden türemiştir. Nasıl ki kızgın taş etrafındakini yakıp yok ederse Ramazan da kulların günahlarını yakıp mahvettiği için bu aya bu ismin verildiğini söyleyenler olmuştur. Bazıları ise Ramazan kelimesinin “yağan yağmur” manasına gelen “ramid” kelimesinden türetildiğini ve nasıl ki yağmurun yağması neticesinde yeryüzünün temizlenmesi gibi Ramazan ayında da günahların temizlenmesi sebebiyle bu aya bu ismin verildiğini söylemişlerdir.

İFTAR

Allah rızası için farz veya nafile oruç tutan bir Müslüman’ın, güneşin ufukta kaybolmasından sonra bir şey yiyerek veya içerek orucunu açmasına denilmektedir. Dinimiz iftar etmeye, iftar vermeye ve iftar vaktine büyük bir kıymet vermektedir. Nitekim, Efendimiz (SAS),“Bir kimse Ramazan ayında bir oruçluya iftar verirse, günahları af olur. Cenab-ı Hak onu cehennem ateşinden azat eder. O oruçlunun sevabı kadar ona sevap verilir.” buyurmaktadır.“ Yine Resulullah şöyle der: “İftar zamanında, oruçlunun ağız kokusu, Allahu Teala’ya her kokudan daha güzel gelir.” “Her iftar vaktinde Allah tarafından (cehennemden) azat edilen kimseler bulunur. Bu, (Ramazan’ın) her gecesinde olur.”


Oruç tutmak üzere gecenin son altıda birinde yenen yemeğe denilir ki, bu vakit takvimlerimizde imsak vakti olarak belirtilmiştir.


Fıtr sözlükte “orucu açmak”, fıtra da “yaratılış” anlamına gelir. Türkçemizde fitre şeklinde söylenen “fıtır sadakası”, Ramazan Bayramı’na kavuşan ve temel ihtiyaçlarının dışında belli bir miktar mala sahip olan Müslümanların kendileri ve velayetleri altındaki kişiler için yerine getirmekle yükümlü oldukları mali bir ibadettir.
İtikaf, Ramazan’ın son on gününü camide veya başka bir ibadet mahallinde inzivaya çekilerek devamlı ibadetle meşgul olmak demektir.


Kur’an’ın indirilmeye başlandığı Ramazan ayı içinde Kur’an-ı Kerim’deki ifadesiyle bin aydan daha hayırlı olan “Kadir Gecesi” vardır. Bu gece Allah’ın müminlere bahşettiği çok yüce bir ikramıdır. Ramazan’ın her gecesinin dolu dolu geçirilmesi için bu gecenin zamanı gizlenmiştir. Ancak Kadir Gecesi’nin Ramazan’ın son on günü içinde olduğuna dair güçlü işaretler vardır. Nitekim Allah Rasulü de bu son on güne ayrı bir önem atfetmiş ve aile fertlerini de uyandırarak onların ibadetle meşgul olmalarını istemişlerdir. Allah Rasulü’nün şu hadisi ise bu gecenin ehemmiyetini şöyle dile getirmektedir: “Kim (faziletine) inanarak ve (Allah’ın rızasını) umarak Kadir Gecesi’nde (ibadet için) kalkarsa geçmiş günahları bağışlanır.”

Bu ayı nasıl
ihya edebiliriz?
Kelime-i şehâdet, istiğfâr ve zikir, cenneti kazanabilmek için bolca amel-i sâlih, cehennemden kurtuluş için harâmlardan ve çirkin şeylerden sakınmak, imkânlar nispetinde çokça hayır ve hasenatta bulunmak, kırık ve mahzûn kalblerin duâsını almak, oruçlu bir kimseye iftar ettirmek Efendimiz (sas)’in Ramazan ayında yapılmasını tavsiye ettiği belli başlı işlerdir. Ramazan mü’minlere fazîlet ve olgunluk kazandırabilecek ilâhî bir rahmet mevsimidir. Oruçlu iken ağza bir şey girmemeye dikkat edildiği gibi ağızdan çıkan kelâma da dikkat edilmelidir. Dedikodu ve incitmeden son derece sakınmalı ve orucun fazîletini azaltmamalıdır. Bu ayı sanki son Ramazan’ımız imiş gibi bilmeli, her türlü feyzinden istifade de a’zami gayret göstermeliyiz.

Karışıklığa
gerek yok
Efendimiz (sas), ümmetine farz olmasından çekindiği için teravihin sekiz rekatini mü’minlerle birlikte kılıyordu. Allah Resulü’nün vefatından sonra Müslümanlar, teravih namazını Hz. Ebu Bekir döneminde ve Hz. Ömer’in hilafetinin ilk yıllarında tek başlarına, yani cemaat yapmadan kılıyorlardı. Hz. Ömer, bir Ramazan gecesi mescidde herkesin dağınık bir vaziyette teravih namazı kıldığını görmüş ve bunun yerine bir imam önderliğinde bu namazın cemaat halinde kılınmasının daha doğru olacağına içtihat etmiştir. Bu amaçla da Übey b. Ka’b’ı teravih imamı olarak tayin etmiş ve teravih namazı yirmi rekat olarak kılınmıştır. Hz. Ömer’in (ra) uygulamasıyla teravih namazının rekat sayısı yirmi olarak yerleşmiş, daha sonra da bu uygulama yüzlerce yıl sürerek günümüze kadar gelmiştir. Ramazanlarda teravih namazı kılmak, İslâm’ın sembollerinden olmuştur. Teravihle ilgili mü’minleri camiden ve cemaatten soğutmaya yönelik “Ramazanlık” bazı açıklamaların ciddiye alınacak yönü yoktur.

Teravih yirmi rekattir
Teravih namazının yirmi rekat olduğu İslam âlimlerinin büyük çoğunluğu tarafından kabul edilmektedir. Bu görüş konusunda Ebu Hanife, İmam Şafii ve Ahmed bin Hanbel (ra) ittifak halindedirler. Allah Resulü (sas) “Kim Ramazan namazını (teravih) inanarak ve sevabını Allah’tan bekleyerek kılarsa onun geçmiş günahları bağışlanır.” (Buhari, Salatü’t-Teravih, 1; Müslim, Salatü’l-Müsafirin, 174) buyurarak bu namazı teşvik etmiş ve kendisi de başlangıçta ashabına cemaatle kıldırmış, sonraları ise teravih namazı farz kılınabilir ve Müslümanların çoğunluğu da bunu hakkıyla yerine getiremeyebilir endişesinden dolayı tek başına kılmaya devam etmiştir. (Buhari, Salatü’t-Teravih, 2; Müslim, Salatü’l-Müsafirin, 178) Efendimiz (sas)’in bundan başka teravih namazını kıldığı ve kıldırdığıyla alakalı değişik rivayetler vardır. Bu rivayetlerde bu namazı kaç rekat kıldığı veya kıldırdığıyla alâkalı herhangi net bir bilgi yoktur. Ramazan ayı Kur’an, ibadet, tövbe ve istiğfar ayıdır. Bu aya erişme nimetine nail olmuş mü’minler bunun kadrini, kıymetini iyi bilmeliler. Bir kudsî hadiste buyuruluyor ki: “Kulum bana nafile ibadetle yaklaşır; ben onun gören gözü, tutan eli, yürüyen ayağı olurum.”
Onun için sünnet olan teravih namazıyla ilgili çıkarılacak fitnelere itibar etmemek gerekmektedir.

Mükâfatını Allah verecek
Orucun sevabı Cenâb-ı Hakk katında saklıdır. Allah Resulü şöyle buyurur: “Âdemoğlunun her amel ve hareketi kendisine âittir. Oruç ise böyle değil! Çünkü o, benim içindir. (Çünkü ben yemem, içmem ve bütün beşerî sıfatlardan münezzehim.) Dolayısıyla ben, onun mükâfâtını (husûsî bir şekilde) bol bol vereceğim. Oruçlunun sevineceği iki ferâhlık vardır:
1. İftâr ettiği zaman (Cenâb-ı Hakk’ın nimetlerine kavuştuğu için) sevinir.
2. Rabb’ine kavuştuğunda da orucu bereketiyle nâil olduğu yüksek derece için sevinir.” (Buhârî)

Bu corba evdeki herkezin favori corbalarindan birtanesi. Özellikle nanenin tadi corbayi dahada güzellestiriyor.

Malzemeler:
1 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
1 fincan arpa sehriye
1 Litre Tavuk suyu (yoksa 2 adet tavuk Bulyon kullanin)
bir tutam kuru nane
1 yk. siviyag
tuz

Yapilisi:
Siviyagi bir tencereye aktarin ve ardindan nane ve salcalari ekleyip hafifce kavurun. Simdi sehriyeleride ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tavuksuyunuda ekledikten sonra Sehriyeler pisince hafif tuz ekleyin ve servise sunun. Afiyet olsun..

Esim bugün isten eve geldiginde,"Hmm bu ne güzel bir koku" diyerek hemen mutfaga daldi :=).. Sis köfteleri gördügünde 2 saniyede üzerini degisip sofraya gecti.. Gercekten cok degisik bir görünümle cok lezziz oldu :=))

Malzemeler:
500 gr. orta yagli kiyma
1 kücük Paket Köfte Baharati ( 3-4 yemek kasigi oluyor)

Yapilisi: Kiymayi bir kaba alin ve üzerine Köfte Tozunu ilave edip yogurun. Yogurma islemi bittikten sonra sislere gecirin. Ben köfteleri 1 saatte buzdolabinda beklettimki tam aromasini yakalasin ve sertlessin diye. IStege göre ya mangalda yada Izgarada pisirin. Yanina domates ve biber ilave ederek servise hazirdir. Afiyet olsun